混糖月饼 1.锅中倒入胡麻油，煮至油出香味，表面出气泡，微微冒出轻烟，关火，冷却备用2.锅内倒入水，放入准备好的红糖，开火，边煮边搅拌，煮到红糖溶化，关火，放在一边晾至红糖水。
混糖月饼的做法 用料：低粉：100克 转化2113糖浆75克，榄水：1、5克，花生油：52614102 25克使用的是165363克的模，皮：18克，馅：45克做法：1.榄水和糖浆拌匀2.加入花生油，充分拌匀，使之呈现乳化的状态，饼皮的成功与否在此一举3.加入65克的粉拌匀，放置半个小时4.放置半个小时后的状态5.加入剩下的35克粉6.刚好成团，放置3个小时左右7.分好馅料的分量，揉成团8.饼皮分割好，揉成团9.用饼皮包入馅料慢慢的向上推动饼皮，直至饼皮覆盖整个馅料，收口，揉园10.表面粘上少许高筋面粉11.放入模子中压出，烤箱预热200度，入炉前喷水，烤制5分钟，表面稍微上色，取出刷上蛋黄液，再烤15分钟12.取出，放凉后，装入袋子中，回油3天左右，饼皮变软即可食用
混糖月饼的做法 材料红糖150克，小麦面粉500克，胡麻油150克，小苏打1/2茶匙，白芝麻做法1.准备红糖150克。2.锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖。3.开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红糖水没有热气冒出。4.准备150克胡麻油倒在炒锅里。5.开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却。6.准备500克小麦面粉放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边。7.烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边。8.把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里。9.加入1/2茶匙小苏打或食用碱。10.用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里。11.用手把面粉扒拉到食用油水里。12.一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团。13.絮状面团放在案板上，用手反复揉制。14.揉至面团表面光滑。15.面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟。16.饧好的面团表面会更光滑。17.饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团。18.用手把面团揪成4个大小相等的面剂子。19.取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上。20.左手的大。
