介绍一下带鱼和刀鱼的区别
刀鱼和带鱼有何区别？ 刀鱼是淡水鱼类，而带鱼是海水鱼类。二者的外形稍有相似，但不论是味道还是价格，它们都有着天差地别的区别。下面我就来详细说一下吧！首先来看一下外形。这是我们所熟知的带鱼，它的体型像一根长长的银色带子，有着锋利的牙齿和狰狞的嘴巴，以及突出的大眼球。刀鱼虽然同样是狭长的体型，但它从腹部到尾部越来越尖细，看起来就像一把镰刀，因此得名“刀鱼”。接下来再来说说二者的味道。最为有名的刀鱼，就是长江刀鱼，这也是最鲜美的刀鱼种类，被誉为长江三鲜之一。品质上好的长江刀鱼，清洗干净之后，只放两根细葱、两块姜片、一点猪油，蒸一蒸，就是一道令人难以抗拒的珍馐美味。刀鱼味道非常鲜美，而且肉质极其细腻，很多细微油脂均匀分布在鱼肉间，完美诠释了“入口即化”这个词。带鱼虽然也非常鲜美好吃，但它的味道就要比刀鱼逊色不少了。带鱼的整体肉质更加偏干一些，少了刀鱼那种油润的口感，因此更多会选择红烧、干煎等做法。而且带鱼的腥味会比刀鱼重一些，这种腥味很大程度上来自于带鱼表面那层银色的鳞片。这里要提醒大家一下，这层银色鳞片是非常有营养的，最好不要把它刮去。最后就要提一下二者的价格之分了。在这个方面，带鱼就具有非常强大的优势，因为优质。
刀鱼和带鱼是同一种鱼吗，为什么刀鱼这么贵？ 刀鱼和带鱼是不是同一种鱼，估计题主肯定是到北方的沿海城市，看见卖带鱼的管叫“刀鱼”感觉到有些疑惑。“刀鱼”的叫法在山东沿海和大连地区很普遍，这些地方基本都是管带鱼叫“刀鱼”。因为渤海和黄海里都出产带鱼，而且以前渤海湾的刀鱼产量是特别高的。记得以前只要是过年，我们这里家家户户都要买点刀鱼。那时候刀鱼是论指卖的，也就是把手指并拢去量刀鱼的宽度，一般三指以上的才够规格。渤海湾的刀鱼可不像南方的带鱼，只能用来煎炸。渤海湾的刀鱼清炖是最美味的，尤其是腹部那块肉特别的丰腴、鲜香。后来渤海湾刀鱼基本绝迹了。近几年虽然也偶有露头，但是价格已经不是一般人能够消费的起的！为什么刀鱼这么贵物以稀为贵：几年随着禁渔期的延长，多年不见的渤海湾刀鱼又开始面世了。但是产量还不足以形成鱼汛，一般只有少量的捕捞。如果哪个渔船捕获几条渤海刀，那比中了大奖还兴奋。因为稀有渤海刀够斤的，市场上的售价基本在100元以上，而且大多被饭店抢购囤积了。普通百姓很难见到，也不见得舍得购买。肉质细腻丰腴，味道异常鲜美：渤海刀是老一辈大连银舌尖上回忆，因为以前这种鱼特别多，几乎属于家里过年期间的必备。可以说是伴随着一代大连银成长的鱼。商家炒作：很。
淡水白鲨鱼好还是七星刀鱼好 白鲨游动太频繁，而且速度快，鱼缸小了你看的都替它累的慌。还是白化七星刀好看，我有一条40多公分。
