为什么有人说河南烩面走不出河南？ 走不出河南的原因很多，觉得最重要的还在企业本身，不仅是烩面，河南其他餐饮品类有走出河南，占领全国吗？想做大规模，就要研究企业的运营规律，不可能即守着一成不变的口味，又想着全球人都得爱吃，没有这个道理。看看全国的餐饮发展阶段，再回看河南餐饮，你的产品适应哪些市场？不是顾客不给机会，是你们没有研究市场，没有根据市场来研发自己的产品。当然，你说，这我就满足了，没想着做大，那是另外一说，你就守着一个或几个店，做自己的百年老店也未尝不可。想做大做强，就要不断创新，研究市场，研究顾客，走企业化路线，不要怕改变，不要怕议论，大胆走下去。
谁能教我和烩面面坯啊，我和的怎么拉不开啊
烩面怎么拉？怎么和面？
