在安徽黄山有哪些好吃徽菜或徽菜馆推荐一下？ 对徽菜的了解少只有又少，包罗万有的知乎库里关于徽菜的也就找到一个臭鳜鱼。作为一个有追求的吃货，请求…
想去安徽品尝中国八大菜系之一的徽州菜，徽菜主要是什么口味？有哪些代表性名菜？ 徽菜菜系又称\"徽帮\"、\"徽州风味\"，是中国八大菜系之一。是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。徽菜用火腿调味是传统。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技术。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火功。徽菜的烹饪技法，包括刀工、火候和操作技术，徽菜之重火工是历来的优良传统，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术是徽帮厨师造诣深浅的重要标志，也是徽菜能形成酥、嫩、香、鲜独特风格的基本手段，徽菜常用的烹饪技法约有20大类50余种，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。代表性名菜：臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区（徽州即今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。问政山笋问政山笋是徽州山区传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍，。
合肥饭店 1.庐江路新世纪大厦旁，绩溪胡氏黄山臭桂鱼菜馆，呵呵名字好长，特别推荐：黄山臭桂鱼，胡适一品锅。br/>；2.霍邱路上的绩溪徽菜馆，老牌子时间很久了，专做徽菜。。
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胡氏徽菜楼怎么样 下了黄山后坐上一个三轮车，问有没有好吃的h馆子推荐，就被带到叻这家店，看了菜单那个贵和上的菜那个差劲就知道被忽悠叻，那三轮车是个拖，很难吃服务也很差给上的胡氏一品锅连酒精炉子都没有给，后来上网一查才发现之前有很多人都被拖给带来，希望大家再来这边旅游一定要先做功课！不要来被给忽悠叻！
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在安徽黄山有哪些好吃徽菜或徽菜馆推荐一下？ 1：专注屯溪吃饭30年。哥来给你推荐几个我每年必吃的点。卫校到市医院中间的一条小路，是我小学每天.
八大菜系之一的徽菜有什么特色？有什么经典代表菜？ 正确的回答是：徽莱应称为：皖南莱！如称徽州莱？那也只是徽莱的一半！因为：绩溪泾县宣城不属于徽州。另外，安徽菜系分：皖南莱，皖北莱和巢湖.三河菜！没有合肥莱说法，合肥菜即为：巢湖三河菜范围内！讲出来全国人民要公认的才行！
