正宗藏书羊肉的做法 自制藏书木桶羊肉的做法%D%A 藏书白汤羊肉出名，众人皆知。那可比火锅里的涮羊肉好吃多了。烹制的羊肉细嫩，几无膻味，羊汤又清又鲜。而它简单到只放盐而不放其他任何佐料的烹饪方法，让人们充满了好奇.%D%A 一般来讲，挑选2岁左右的公羊最好.因为羊肉内含有大量脂肪酸，为了避免口感发酸，必须将其放在冰箱中片刻，用低温排酸的方法解决这个问题。D%A 上锅烹制。先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶。这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在，把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂.桶是杉木桶，咱们没木桶就算了.)%D%A 另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。最下面搁放羊肉，上面是羊肚，而最上面则是鲜美的羊肝。急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中，这样做出来的肝才不会变色变味。D%A 总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等。
苏州的藏书羊肉这么多，哪几家最好吃？
苏州藏书羊肉哪家比较正宗？ 我是藏书人，最出名2113的当然是东方羊肉5261店不过老庆泰现在发展4102的也很不错，历史也蛮悠久的，现在正在搞加盟店1653，是藏书最有前途的羊肉店还有就是绿杨山庄，刚开几年，是藏书羊肉店里唯一有海鲜的店，环境是不错，是属于新一代藏书羊肉店还有么就是开泰羊肉店，莹明羊肉店，星星羊肉店，都是老牌的你晚上开车到藏书会有很多人在路上向你招手的，你想去哪，就停哪吧，早点去，现在很容易爆满
藏书羊肉的做法 藏书羊肉出名全在烹调方法独特，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊，最大加工特色是去除了让人掩 。
藏书羊肉的那个藏字怎么念 读cang朱买臣祖籍今苏州2113，早年5261家贫，以卖薪为生。起初4102，夫唱妇随。朱买臣喜读书，然1653其妻以读书与期待的好生活无补，并逐渐以卖薪的生活方式为耻辱。朱买臣知其妻不支持其读书，只好将书藏于山中，即今天的藏书镇（cang，藏匿之意）。藏书镇以制作羊肉美食著名，而现今，藏书羊肉的小食店遍布长江下游各地
“苏州藏书羊肉”是什么意思？出自什么典故？ 历史起源与发展 藏书镇地处苏州西郊丘陵地带，境内群山绵延，植被丰富，有得天独厚适宜养羊的自然生态环境。羊肉最早是山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品，或宴请。
