食品生产加工小作坊应当具备什么条件？ 1.达到复卫生要求，要有卫生许可证，人员要有健康证，无肠道及严重疾病。2.排烟，排污设施达到防疫站要求。3.作坊设备的安全，合格要求要符合生产要求。放蝇灯，紫外线杀虫灯要配备。4.器具要有消毒设施，如红外线消毒柜。5.建立24小时内开机关机清洗流程和记录，月度季度清洁计划和记录。6.采购规章及防止采购和鉴别蔬菜肉类，不符合食用产品的处理汇报上级单位的制制度。品生产加工小作坊必须具备与保证产品质量安全相适应的，生产加工车间。车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好。墙壁一般用浅色无毒材料覆涂，房顶应无灰尘，生产车间内不允许有厕所；生产所需煤炭锅炉、煤炭火炉应与操作间隔离，车间生产工艺布局合理，各工序之间应尽量避免交叉感染。具有与百生产的食品品种、数量相适应并且符合食品安全要求的食品原料处理和食品生产、包装、贮存等固定场所。到质监局申请，一般情况下你要准备的硬件：厂地要宽敞，厂周围环境要清洁，设备要食品级的度，要有消毒设施，更衣设施，要有三防设施。
食品蔬菜加工 所有能加工成片.丝和丁的蔬菜，肉类，还有水产品。只要符合他们要求和卫生条件的就行。最好再放一些配菜。不过往超市送得交一定数量的入市费。饭店不用。
给新鲜蔬菜初步加工的要求有哪些？ 新鲜蔬菜初步加工的要求如下：(1)根据菜点的要求整理加工不同品种的菜点，对原料的要 求也不相同。例如，叶菜类蔬菜必须去掉老根、老叶、黄叶等；根 茎类蔬菜要削去或剥去。
