中国最有名的菜谱有哪些？ 青椒肉丝 豆花饭 鱼香肉丝 红烧排骨 宫爆鸡丁 回锅肉 啤酒鸭 干扁牛肉丝 辣子鸡 魔芋烧鸭 干烧冬笋 生煸菠菜 红烧茄子
中餐的几大重要菜系都有哪些经典的食谱书？ 这个想法源于之前在旧书市上淘来过一本大概是七八十年代的《大众川菜》，编者是川菜界很著名的胡廉泉，对…
中国名菜谱中，滇味有多少道菜入选？
中国最著名的10个菜谱？ 中国最著名的211310个菜谱：山东菜5261 简称鲁菜，素4102有‘北方代表菜‘之称。春秋战国1653时，鲁地就以治馔著名，历经汉唐，成为‘北菜‘主角。宋代所谓‘北食‘，主要即指鲁菜。元明清时还宫廷御膳支柱。现代仿膳仍多有鲁菜特色。主要由济南和胶东地方菜组成。济南菜以爆、烧、炒、炸见长，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，讲究清汤和奶汤的调剂。胶东菜擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡。其名菜有九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、油焖鱼、清氽赤鳞鱼、煎白条鱼饼、韭青炒海肠子、福山烧小鸡、烤小雏鸡等。广东菜 简称粤菜。源于西汉。《淮南子》载：‘越人得蚺蛇以为上肴。南宋《岭外代答》也说越人‘不问鸟兽虫蛇，无不食之。宋末王朝南迁，众多御厨骤集羊城，促成了粤菜的长足发展。今粤菜已名播中外，有‘吃在广州‘之说。粤菜主要由广州、潮州、东江三种地方菜组成。擅长爆、炒，多变化，配料丰富，讲究鲜、嫩、爽、滑。潮州菜以烹制海鲜见长，汤菜更具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜，朴实大方，有乡土味，下油重，味偏咸。粤菜对鱼虾、禽兽、野味等烹制均有特长，尤其对蛇的制作，更有独到之处。其名菜有豹狸烩三蛇（俗名龙虎斗）、片皮乳猪。
做菜谱名 你好！菜系划分按省按划分四大菜系有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。按省划分八大菜系鲁。
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在中国菜谱中，湘菜排名第几？
中国南北名菜谱的介绍 《中国南北名菜谱（第4次修订版）》一书讲述了中国饮食文化源远流长，博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华，历史悠久，闻名中外。《中国南北名菜谱（第4次修订版）》由中国人民解放军空军后勤部军需部门组织“八大菜系”顶尖级名厨编写、修订，为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜之专著。《中国南北名菜谱（第4次修订版）》根据“传承中国烹饪之技艺”的原则和现代烹调技术的发展及人们的营养需求，详细介绍烹调基本知识、操作技术和饮食宜忌；根据“荟萃南北名菜之精华”的原则精选“八大菜系”920多种名菜。
中国最早的菜谱叫什么名字？ 你好！一：世界上最古老的菜谱：考古学家在底格里斯和幼发拉底斯之间产美索不达米亚地区，发掘出公元前1700年的一些石制铭牌，牌上镌刻着用水牛、羚羊和鸽子肉制作菜食的。
