丽江，思念是一种病——腊排骨火锅。 1.将腊排骨拆开真空包装（Chen40家的是两层包装），清洗后，浸泡在清水中5小时。2.将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。这个步骤也叫飞水，一次撇不干净可以尝试两次。
腊排骨火锅
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