为什么自己在家炸土豆不脆？ 原因一，土豆的品种问题原因二，土豆片或者土豆条切好以后，应该先用清水泡或者洗，去掉其中的淀粉，然后再拿去油炸，这样才是脆的
怎么炸土豆条才会脆 食材：土豆2113、番茄沙司。具体做5261法：1、把土豆的外皮削干净，把土豆先4102切成厚片1653，再切成土豆条，切好以后放入清水中洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。2、锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。3、然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，用风扇吹一下。4、水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。5、3个小时以后，把土豆条取出来，倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。6、下面开始炸土豆条，锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来，把剩余的土豆放入锅中进行炸制。7、土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热，转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅，配上番茄沙司美味即成。注意事项1、土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条。
怎么炸土豆条才会脆不回软 教您软炸土豆条怎么做，如何做软炸土豆条才好吃1.将土豆切成条状上笼蒸至半软；2.取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。软炸土豆条的做法小贴士制作要诀：1.炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；2.用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；3.蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；4.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
土豆为什么么炸不脆呢 炸土豆首先土豆切号后，要用盐水泡半小时以上，然后脱水进冰箱冷冻五六个小时后，再进行炸，并且要炸两到三次，这样炸出来的土豆和外面卖的口感一样一样的。
怎么炸土豆条才会脆 外焦里嫩，色黄香脆。材料主料：土豆（黄皮）500克，调料：植物油30克，盐5克做法1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分。2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可。
炸土豆条为什么不脆啊？ 因为你切得土豆条太宽了你试着把土豆条切成最厚只能半厘米，长度4-5厘米，记得炸的时候油一定要是热的，然后等土豆条变成金黄色即可，这是我的一套办法，
