老黄瓜发苦能吃吗 指导意见：这种说法是不科学的，黄瓜的苦味并不是毒素，这样的黄瓜是可以吃的。黄瓜发苦是由遗传基因造成的，与黄瓜栽培的环境有关，黄瓜的苦味是因为胡萝卜素c造成的，葫芦素对脂肪肝，慢性肝损伤，肝炎有辅助治疗作用，可以抑制肿瘤生长，防止皮肤老化的作用。
老黄瓜为什么苦 老黄瓜的苦味是由于瓜内含有一种叫苦味素的物质产生的。苦味素多存在于近果梗的肩部，而尖端较少，所以往往黄瓜的根部更苦一些。这种苦味带有品种的遗传性，所以苦味的有无和轻重常因品种不同而不同。一般叶色深绿的品种较叶色浅的品种更容易发生苦味瓜。同时，生态条件、植株的营养状况、生活力的强弱等都影响苦味的发生，所以即使是同一株上的瓜，其发苦的程度也是不同的，往往根瓜更易发苦。在下列几种情况下易出现苦味瓜：一是水分不足，肥料缺乏。特别是在定植后到根瓜采收前这段时间控水过狠，造成植株体内水分含量过低，液胞中果汁浓度大，相对的苦味素含量增高；二是光照不足。光照不足时，植株的光合能力弱，光合产物少，导致植株营养不良、长势衰弱，容易使苦味素形成和积累；三是低温。低温寡照时期，特别是连阴天下，黄瓜的根系生长发育不好，当根系受到损伤或活动受到障碍时，吸收的水分和养分少，致使瓜条生长缓慢，会在下部瓜中积累更多的苦味素；四是高温。棚室早春黄瓜进入生长后期，由于温度过高，或由于植株根系的衰老，或由于土壤湿度大，根系的吸收功能减弱，而夜间温度又过高，瓜条生长缓慢，也会在瓜条里积累更多的苦味素；五是氮肥施用过量。
为什么黄瓜会变苦？
黄瓜为什么发苦，能吃吗？ 瓜性凉、味苦，发涩2113的口感5261主要来自黄瓜所含的丙醇二4102酸，这是其它一般蔬菜不含的1653成分丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感，其实丙醇二酸是个好东西，黄瓜中所含的这个丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，还有，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜发苦是什么原因1、是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。吃黄瓜的好处黄瓜是人们常吃的一种蔬菜，味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜还可以美容，不论是吃黄瓜还是用黄瓜做面膜。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还。
黄瓜为什么苦啊？
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为什么有些黄瓜吃起来会很苦？是种植的时候哪里出问题了吗？ 我们家以前中黄瓜的时候，黄瓜一般都是伤根了才苦呢，我记得我爸爸中黄瓜的时候，我和爸爸一起中黄瓜，我爸爸说了黄瓜要秦浇水才长得快呢，还有就是叶子还不爱黄，还有就是长的黄瓜也好吃，所以中黄瓜一定不要伤根才不会苦的。
黄瓜既是水果又是蔬菜，是一年四季菜市场上最常见受欢迎的疏菜之一。黄瓜在各地普遍栽培，在品种上有多样，黄瓜喜温暖，不耐寒冷。黄瓜生育最适宜地为20-25度，想要黄瓜产量高，需要大量水肥。适宜的土壤湿度为60-90%，喜肥而不耐肥。在菜园里摘了黄瓜洗净可以直接生吃，脆脆的略微带甜味，满嘴里会留下持久清新的黄瓜味道，非常爽口。那么，有人说了黄瓜为什么在太阳大的时候摘来吃会苦，而早上摘的吃不苦？好，我来解释一下。黄瓜为什么吃起来会发苦首先据了解，黄瓜是从很早以前的原生野黄瓜逐步驯化过来的，驯化的野黄瓜母黄瓜本身基因里带有一种苦味素，这种苦味黄瓜也会通过基因遗传，因此苦味素会多多少少留在现在吃的黄瓜上，从而导致黄瓜吃起来发苦，都是因黄瓜体内含有苦味素的所导致的。黄瓜遇到过高温会会导致苦味素增多黄瓜生育最适宜的温度13-28度左右，如果温度超过了30度以上，黄瓜会养分不足，营养失调，黄瓜内的苦味素就会增加，这个时候摘吃，就会感到苦味。那么温度适中摘吃，黄瓜苦味素就不会增加，吃起来就不会苦。总结：黄瓜为什么太阳大的时候摘来吃会苦？那是因为温度上升，超过了黄瓜的适宜度，使黄瓜缺少养分，水肥吸收能力下降，失去了营养，分泌。
p>；<；img src=\"http：//img.coozhi.com/upload/image/201905/10170046-50096.jpg.png\" />；<；/p>； <；p>；为什么有的黄瓜发苦？p>；野生的黄瓜体内含有一种很苦的物质—糖苷，。
老黄瓜发苦是为什么吗？ 黄瓜发苦是一种生理性病害。黄瓜发苦不同于苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，而黄瓜苦味的产生可能来源于一种毒素，吃下去会不利人体健康，所以，发苦的黄瓜最好不要吃。另外，黄瓜性偏寒，不宜过多生吃，尤其脾胃虚寒、久病体虚、腹痛腹泻者宜少吃，把黄瓜切成块状或片状炒着吃更有利于健康。同时，黄瓜口感脆生，牙齿不太好的老年人以及牙齿发育未全的儿童也不要过多生吃。
