肉丝涨蛋怎么做 肉丝跑蛋吧？1、准备150克瘦2113猪肉、3个鸡5261蛋；2、将猪肉洗净切成4102肉丝，用淀粉、糟卤（或黄酒）1653、少许生抽抓匀后加入几滴食用油拌开待用；3、将鸡蛋加入适量盐后打散；4、炒锅上火倒入适量食用油；5、油烧热后把打散的鸡蛋倒入锅中摊成鸡蛋饼；6、把摊好的鸡蛋饼整张平放在盘子内；7、锅内倒入适量食用油，乘热锅凉油放入肉丝滑散；8、肉丝变色时加适量黄酒、老抽、味精、白糖翻炒肉丝；9、将已上色炒匀的肉丝出锅，倒在鸡蛋饼上即可。注：一定要把肉丝和鸡蛋一起吃到嘴里才能吃出香味来。因为在肉丝码味时加的糟卤和生抽已有咸味了，所以在炒肉丝时就不用再加盐了。如果在肉丝上撒一些蒜末、白胡椒粉、香菜末拌匀，那肉丝的味道可与炒鳝糊媲美。猪肉中的脂肪和胆固醇含量比其他肉类高，肥胖和血脂较高者不宜多食。
农家菜快手菜-肉丝跑蛋的做法，农家菜快手菜-肉丝跑蛋怎么做请看步骤：1.肉丝用盐腌制一会儿，热锅冷油煸熟，盛出。把锅洗干净，重新倒油加热2.鸡蛋打撒放入葱花与盐调味3。.
肉丝跑蛋 怎么做好吃 肉丝跑蛋是比较有名的杭州大众菜，此菜的特点是外面松脆，里面鲜嫩。来杭州游玩时去餐馆吃饭少不了这道菜，吃过这道菜后，是不是想学学，好带回家炒给家人试试？如果想学，那就不要错过下面的方法哦。？将鸡蛋打入一大碗中，加适量盐成搅拌成鸡蛋糊；葱洗净，切成葱花。瘦猪肉洗净，切成细丝，并将其装入一只小碗，加入适量的生粉和酱油用手或筷子将其抓匀；将用生粉和酱油处理过的瘦猪肉倒入装鸡蛋糊的大碗中与鸡蛋糊混合，再加入一些葱花，搅拌均匀。将炒锅加热，倒入适量油，将油烧热后，倒入做好的肉丝鸡蛋糊，保持中火对炒锅进行加热，不要急于翻动它，等一面炒成金黄色后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。最后就是将炒好的整个圆形的肉丝跑蛋装盘即可。
