教你如何在家做月饼，如何用最简单的方法做出最美味的月饼，今天教给大家的是怎样用烤箱在家做月饼的方法。
家庭自制月饼简单做法，中秋节就要到了，合家团圆的喜庆日子，吃上自制的月饼，更是甜美温馨。自制月饼新鲜卫生，食材天然，营养搭配，是家庭中的一道美食。。
月饼的做法大全，家庭怎么自制月饼 广式月饼的制作一、原料及用具原料精粉、油、砂糖、大起子、化学稀等。用具：模具、烤炉等。二、内容及步骤(一)配方精粉1000g；砂糖350g；葡萄糖浆90g；花生油250g；碱水15g；小苏打5g；熬糖浆用水150ml。成品刷面用鸡蛋2个；豆沙1000g。(二)生产流程配料→熬浆、制馅→和面→包馅→成型→烤制→冷却→包装(三)操作要点1.熬浆 应提前一、二天把和皮面的浆熬好。和面时所用糖浆应在42度左右，以防成品出现崩顶等现象。2.调制面团 将冷却了的糖浆和油放入和面机搅拌，至匀。和好的糖浆半小时后应“油不上浮，浆不沉淀”。再加入面粉搅拌均匀，即成浆皮面团。一般面团和制时间应在30分钟内完成，以防面团“走油”上劲。3.制馅 将糖、油及面粉、饴糖等放入和面机内擦制至匀，再加入各种果料搅匀即可。馅过硬时可用油或饴糖调节，不宜用水，以防成品馅芯硬化。4.包馅、磕制：包馅时将面团制成小面剂，将馅切块，揉成圆柱形，甩手包制，再将生坯放入模子内磕制成形。包馅时面团温度宜在22-28℃，面团应随用随调。5.烤制、冷却：将生坯按一定间距码入烤盘，入炉烘烤。炉温为220℃左右，经8-10分钟，即可出炉，再经20-30分钟自然冷却，便可包装。三、成品检验形态：。
家庭如何制作月饼 原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．制作方法：1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1．4：1。2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。5．准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注意以下几点：1．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。5．为了使烤出的月饼更香，。
