白氽丸子怎么做 制作方法：选用瘦肉，以猪后臀肉为最好，切成片泡入清水中4-5小时，期间换水3次，去血水、腥味，加入盐、花椒水浆4个小时后剁成肉泥；再加入蛋清、料酒、香油和淀粉，顺一个方向搅拌，至有弹性为止；水烧至半开，用手将肉泥挤成直径约1.5厘米的丸子放入水中，熟后捞出；另起勺放高汤、盐烧开，加入丸子、味精、香油、青蒜末即可食用。特点是色泽洁白、香味纯正、脆而不腻。
“白汆丸子”的相关菜谱
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萝卜汆丸子怎么做好吃，白萝卜汆丸子的家常做法 以下方法 供参考材料：白萝卜适量、牛肉馅适量、粉丝适量、高汤适量配料：盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末、鸡蛋、干淀粉准备：萝卜切丝，粉丝用开水烫软备用。制作：1.将鸡蛋放入牛肉馅里搅拌，要顺着一个方向搅，顺时针或逆时针画圈。直到肉馅粘稠成团状不散就行了。2.加入盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末搅均。3.最后加入适量干淀粉搅均。（加了干淀粉肉馅会很嫩，不提倡用嫩肉粉，听说好像是化学腐蚀剂）4.将高汤烧开，倒入萝卜丝开锅后转小火，将肉馅挤成丸子下入锅中，大火烧开转中火，等丸子熟时放粉丝。5.出锅前，放盐、鸡精、葱花、香菜末调味。希望对你有帮助
手工制作清汆丸子的做法，清汆丸子因其特殊的制作手法，口感嫩滑鲜香，是一道简单易做的菜肴。制作完成的清汆丸子还可以制作各种汤品。看看我们如何进行手工清汆丸子的制作。
