? 保障食品安全，保护儿童健康 ?
说起“食源性疾病”很多家长都感到很陌生，一脸的迷茫…啥叫“食源性疾病?它和孩子又有什么关系呢？“今天我们就和各位家长聊聊这个话题。
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什么是食源性疾病？
世界卫生组织认为，凡是通过摄食而进入人体的致病因子造成的人类感染性的或中毒性疾病，都称之为食源性疾病。
这包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒、有害物质所引起的疾病。儿童食源性疾病的主要病原菌有大肠埃希菌、沙门菌属、志贺菌等。所以，顾名思义，凡与摄食有关的一切疾病（包括传染性和非传染性疾病）均属食源性疾病。也就是说，食源性疾病不仅仅是指肠道传染病，它涵盖的范围更加广泛。
来看一组数据：
世界卫生组织曾历时10年，邀请全球100多名专家参与，做了一项儿童食物中毒的研究调查。调查数据显示：全球每年有2.2亿儿童出现食物中毒，96000人因此死亡，其中5岁以下的儿童约占40%。
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儿童食源性疾病特点
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有明显的季节性
儿童食源性疾病发病有比较明显的季节性，如肠 道细菌性感染，如沙门氏菌肠炎以 6~8 月夏秋季节多发，而像轮状病毒（秋季腹泻）、诺如病毒等病毒性感 染则在 10月~次年1 月秋冬季节多见。
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食用不明确的不洁食物
小婴儿的喂养主要体现在监护人的行为上。而监护人往往无法意识到自己的不良习惯或不当行为所 致的婴幼儿食源性感染，无法像成人一样问出食物污 染或不洁饮食史。
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临床表现
以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的患者还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。肉毒杆菌食物中毒以运动神经麻痹症状多见，胃肠道症状少见，比如昏迷、惊厥等。
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九项预防措施
1、避免在没有卫生保障的公共场所进餐。
2、在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。
尽量不吃冷藏的即食食物，尤其是冷藏多天的食物，特别是孕妇、老人等免疫力较差者。
3、尽量避免生吃肉类、蔬菜，在生吃瓜果应彻底洗净并擦干净或削皮。
4、不吃未经消毒的牛奶或奶制品。
5、冰箱取出或吃剩下的食物要经过彻底加热再食用，温度必须达到70℃且持续两分钟以上。
6、食物要生熟食分开，避免在冰箱内长时间存放食物。
7、吃之前先查看包装是否完好，标签上的食用日期是否已经过期，尤其是保质期较长的冷藏即食食物。
8、夏季避免食用家庭自制的腌渍食品。
9、养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。
相比于成人，孩子的解毒能力真的低很多。这也是为什么会有很多家长疑惑，同样的食物，同样的烹饪手法，自己食用后安然无恙，但孩子却因此中毒？
人体的主要解毒器官是肝脏，其次有淋巴、胃液、肠道、皮肤等。
成年人的肝脏功能较为发达完善，对一般侵入体内的毒素，会进行解毒，加之成年人身体防御机制和抵抗能力较强，轻微食物中毒，不会出现明显不适症状。
相反，儿童的肝脏发育不够完善，解毒能力低于成人，且对病毒的免疫能力和抵抗能力较为脆弱。一旦中毒，轻则导致儿童身体和精神发育迟缓，重则直接致命。
并且，年龄越低的孩子中毒可能性越高。因此无论是给孩子正常备餐，还是添加辅食，吃得安全健康永远是第一位。
而作为妈妈的幸福，莫过于看着孩子大口大口的吃饭了吧！
愿我们的孩子们健康成长！
