干煸土豆丝的窍门是什么？怎么样才能让土豆丝又香又脆呢？请各位宝妈教教我怎么做吧～ 首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！干煸土豆丝，边缘香脆，中心带有土豆本身的绵软，真的很好吃哦！值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。
好吃的干煸土豆条怎么做
干煸土豆条
干煸土豆条怎样做才能香脆持久 小火慢浸，肯德基的薯条浸炸13分36秒，只有这样才能保持它的香脆持久
干煸土豆条的做法，干煸土豆条怎么做请看干煸土豆条的做法步骤图：1、土豆去皮切成大小相同的条用水泡2两遍，洗去土豆淀粉（土豆淀粉容易粘锅糊锅）2、锅内放多点油大概是。
为什么干煸土豆丝炸不脆 淀粉含量跟土豆丝脆不脆有没关系，切丝后是否要漂洗，究竟是淀粉多炸了脆还是淀粉少炸了脆，又为什么有的做法中还要加干淀粉.炸时油多好还是少好，为什么有人说油多好有人又说。
