鱼翅羹是如何制作的？ 鱼翅羹的做法：材料：鱼翅100克，鸡胸脯肉150克，佐料A（姜汁、淀粉各1汤匙、盐1／4小汤匙），干蘑菇3个，嫩笋（水发）l个，葱白1根，姜30克，清汤3杯，盐1/2小汤匙，酱油1。
请鱼翅到底有那几种 中国鱼翅不仅南北名称很不一致，而且至今也无一个通用的分类方法。（1）按鱼鳍的部分分类：背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍。（2）按加工与否或加工品的形状分类：①原翅：。
请问鱼翅是怎么弄出来的，怎么这么贵，什麽叫天九翅？请问鱼翅是怎么弄出来的，怎么这么贵，什麽叫天九翅？所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似。
有一盒去沙除骨的鱼翅怎么发 鱼翅得用温水浸泡发制，这样就能够保证鱼翅泡发松软，否则会影响口感
鱼翅发制 一旦出现气血不足是不能忽视的。一定要及时的解决，而且要选择比较专业的解决方法，阿胶等成分在人体十二指肠上粘膜细胞中被直接吸收，吸收后直接参与人体血红蛋白合成，是。
鱼翅的种类 鱼翅种类分为：排翅和散翅两大类。排翅又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、百青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状度完整，美观大方。散翅是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚。按鲨鱼鳍所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。扩展资料鱼翅按，有黄版、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种颜色区分，以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水鱼翅用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量权较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。参考资料来源：-鱼翅
鱼翅是鲨鱼哪部分骨头？ 鱼翅是鲨鱼的636f707962616964757a686964616f31333431373331鱼鳍。鲨鱼翅在民间通常以\"鱼翅\"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。形态特征鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。因为暴利驱使，人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。扩展资料鱼翅为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在林林总总大美食中有巩固的地位。最早食用鱼翅的人是渔民，渔民出售鲨鱼后，将鱼鳍留下自己食用，鱼商发现有利可图，收为商品出售，鱼翅才渐渐出现于宴席上。至明代中期，鱼翅已为人们广泛食用，各类书籍对鱼翅的选料和烹制多有介绍。《金瓶梅词话》中评价鱼翅为“珍馐美味”、“绝好下饭”；《明宫史》有明熹宗喜食用鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾等多种原料制作的。
的做法 ！跪谢～ 鱼翅捞饭http：//www.meishichina.com/Eat/Nosh/201001/75920.html
