茶叶的等级标准！嫩叶好还是老叶好？ 茶叶的种类很多，每一种茶叶根据质量优次又分为很多等级，不同种类的茶叶划分等级的多少是不同的。但茶叶等级划分的主要依据是茶叶的老嫩度，通常用细小幼嫩的原料加工而成的属高级茶，原料越粗老，茶叶等级越低。茶叶等级分特级、一级、二级、…等，特级是最好的，然后依次降低。有的茶叶同级别又可分为2-3个等级，如特级1等、等级2等。购买茶叶时，外观细小而整齐的往往是高级茶，粗大而毛糙的往往是低级茶。从营养的角度而言，高级茶营养成分含量高，低级茶相对含量较低。
桑叶能不能生吃？新叶好还是老叶好？ 桑叶是“植物之王”，有“人参热补，桑叶清补”之美誉。富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。桑叶因品种、产地、采收季节不同，其功效成分含量都会有所差别。一般来说叶老而经霜、晚秋和霜后入冬时采摘的桑叶中有效物质含量明显较高。如果是用来煲汤食用的话，就采摘嫩叶。桑叶中桑叶多糖和DNJ可以辅助降血糖，糖尿病人和糖高者可以了解下冻干桑叶，绿色植物饮品。桑叶茶的选择是有讲究的，建议不要选购市面那种养蚕用的普通桑叶茶。并且霜后桑叶比春桑叶钙、镁含量高，非霜后桑叶颜色鲜绿。主要保健功效：降低血糖，桑叶中的一种“生物碱”能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。消疮祛斑，桑叶有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗 效。减肥清脂，桑叶茶能够改善水肿现象，同时将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。降低血粘，桑叶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。？这样的多功能性茶饮很适合作为保健品送给家人朋友，在喝茶的同时。
茶叶被沏后，漂在水面上的是好茶还是沉底的是好茶？ 茶叶被沏后，沉底的是好茶。如果是一直浮在上面的话那么就不是好茶 说明茶叶在杀青前就已经死了，水分不循环。因此炒的太干。如果是先浮在上面，在浮在中间一段时间，最后。
说黑茶是粗老叶做得那些人懂茶么？如果现在要鲜叶什么的很难么？坚持有的时候是工艺的传承，要改变很简答。要传承却很难。在历史上，黑茶更多是边销茶，制作很粗放，原料粗。
为什么安化黑茶是粗枝老叶？ 也不完全都是粗枝老叶，黑茶天尖就是嫩叶的，花卷黑茶就是3-4叶以上的，黑砖茶就相对是老叶加工而成的较多，但也有用3-4叶芽原料茶的，根据原料茶的不同和存放年份的长短不同价格也有较大差异。
茶叶嫩叶的好还是老叶的好？ 嫩叶。茶叶2113的种类很多，每一种茶叶根据质量5261优次又分为4102很多等级，不同种类的茶叶1653划分等级的多少是不同的。但茶叶等级划分的主要依据是茶叶的老嫩度，通常用细小幼嫩的原料加工而成的属高级茶，原料越粗老，茶叶等级越低。一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
茶叶中，价格贵的是茶的嫩芽，便宜的是茶的老叶。不论口感，若从营养保健上来说，那种更好？ 无论是口感还是营养保健，综合上讲，还是嫩的更好这都是有理论依据的。同一棵茶树上的叶子，嫩芽上的氨基…
黄金叶普洱茶是什么？ 普洱茶“黄金叶”，是指揉捻工序中未能成型的茶青，经过晾晒后，因条索疏松、颜色偏黄而在原料的挑拣工序中按照生产标准筛拣出来的这部茶青，俗称“黄片”也称之为“黄金叶”。是在制作好的普洱毛茶中精捡出的粗老叶。粗老叶中所含的果胶、果糖十分丰富，入口苦涩味底，甘甜，及其耐泡，可以冲泡着喝，也可以煮着喝。黄片正因甘甜醇厚的滋味和持久的耐泡度得到众多茶友的喜爱。黄片的形成，一是采摘普洱茶鲜叶一叶一叶或一芽叶之外相对比较偏老的第三叶，一般不会到第四叶；这些叶子由于叶质中含水量相对较少，叶片相对疏松、粗大，杀青时较易失水变黄。二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松。黄片在存放过程中转化比较快。原料好、存放得当的黄片其转化的茶气、香气、醇厚度、滑润感都会更佳。
茶叶知识学习，茶叶的香味成分有那些？ 茶叶香气的成分是很复杂的。茶叶香气成分有五百多种，鲜叶固有的香气成分只有53 种，在其余茶形成过程。的。制约茶叶香气的因素也是多方面的，生长环境，如茶，茶品种，。
古树茶与台地茶有什么区别？茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶所用材料制作的普洱差异很大。资深茶友张先生表示，古树茶是从树龄较老的茶树上采下的。
