淀粉的含量、直链淀粉和支链淀粉的比例及支链淀粉的精细结构等决定着水稻的产量和 （1）AGPaes 基因 1 通过控制酶的合成来控制水稻代谢过程，进而使水稻表现出低产(淀粉含量低)的 性状（2 分，答基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状给分）（2）增添；（2 分。答缺失或替换中 1 种给 1 分）、24%（2 分）（3）① 获得纯合子（2 分）② 7.5 x 10 6种群 ③ 基因多样性
淀粉的精细结构是如何影响其消化特性的？ http：// weibo.com/u/5708459506(二维码自动识别) 以下是我们的其他一些文章，希望对大家有帮助= 是不是烧烤的方式吃肉比用其他方式吃肉更让人愉悦？为什么？思味小妖精的。
淀粉又叫什么？ 芡粉。淀粉是葡萄糖分子聚合而5261成的，它是细胞中碳水化合物最4102普遍的储藏形式。淀1653粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1，4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1，6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。扩展资料芡粉种类：1、团粉勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。2、绿豆淀粉绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。3、马铃薯淀粉马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗。
不同种类的淀粉在烹饪时应该如何选择？ 炒、炸、闷等等烹调方式分别最适合用哪种淀粉？或者更进一步具体到食材的不同时又该如何选择？
（16分） （每空2分，共16分）① 控制酶的合成 ② 增添③ 如图：④ 获得纯合子 ⑤ 保留所需的类型 ⑥ 7.5 x 10 6[.
（2014？和平区模拟）淀粉的含量、直链淀粉和支链淀粉的比例及支链淀粉的精细结构等决定着水稻的产量和稻米的品质，水稻淀粉合成代谢相关研究的部分信息如图所示．请回答： （1）由图可知，AGPaes基因1通过控制酶的合成来控制水稻代谢过程，进而使水稻表现出低产．（2）从图中可以看出，AGPaes基因2对应酶氨基酸数目比AGPaes基因1对应酶氨基酸数目多2个，表明AGPaes基因发生了碱基对的增添或缺失，突变为AGPaes基因2．A+T=54%，则A=T=27%，C=G=23%，一条单链中，G为22%，占DNA双链的11%，则另一条链G占双链23%-11%12%，占另一条链的24%，则该单链C为24%，转录生成的RNA的G与之互补配对，占RNA的24%．（3）①在杂交育种过程中，从F2代起，一般要进行多代自交和选择，自交的目的是提高子代纯合子比例，获得需要的纯合子．②每一代出现的基因突变数是：3.75×104×2×10-5×107=7.5×106．③一个种群个体数量下降会导致种群基因数量下降，即基因多样性下降．故答案为：（1）AGPaes基因1通过控制酶的合成来控制水稻代谢过程，进而使水稻表现出低产（淀粉含量低）的性状（或答基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状）（2）增添或缺失 24%（3）①多代自交和选择 获得纯合子②7.5 x 106③基因多样性
