炸草鱼怎么炸才酥好吃
在家自制“鱼肉外酥里嫩、汤汁咸鲜适口”的江南风味【爆鱼面】 1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm—2cm宽的鱼块。3.再将每个鱼块一分为二，切。
酥草鱼的养殖 草鱼为典型的草食性淡水鱼类，传统的养殖方式是人工割草喂养，1年养1季。这种养殖模式劳动强度大，产量低，效益不高，一般每亩产500～800斤，1年每亩利润仅800～1000元。福建古田县水产技术推广站自2003年起在重点渔业村采用自动投饵机定点、定时、间歇式自动投喂人工颗粒饲料进行池塘半机械化主养草鱼，一年养两季，取得平均每亩产3920斤，养殖成活率95%以上，1年每亩利润3000元的成绩，1个劳动力可以管理10亩池塘。池塘选择选择水源充足且上游无污染源、排灌方便、常年有微流水的池塘。池塘大小以5～10亩为宜，水深1.5米～2米。池塘消毒在鱼种放养前10～15天，用14斤/亩·米～20斤/亩·米漂白粉带水清塘消毒，或用150斤/亩·米生石灰对水趁热全池泼洒。鱼种放养1、第一季：于春节前后开始，以放养草鱼鱼种为主，适当混养鳊、鲤、鲢、鳙鱼。草鱼规格7～8两/尾，放养密度600尾/亩，鳊鱼规格4～5两/尾，放养密度500尾/亩，鲤鱼规格2～3两/尾，放养密度100尾/亩，白鲢规格6～8两/尾，放养密度100尾/亩，鳙鱼规格3～4两/尾，放养密度20尾/亩，以保证端午节前能全部出塘上市。2、第二季：于端午节后开始，全部放养尾重3～4两的草鱼鱼种，放养密度600尾/亩，养至年底。
的做法，酥炸草鱼怎么做好吃，酥炸草鱼的家常做法 用料主料草鱼2条辅料油适量盐15克老抽1汤匙料酒2汤匙葱姜蒜适量白糖5克红辣椒5个香叶3片小茴香2克大料3个酥香草鱼的做法1.把草鱼收拾干净2.然后将其切段3.放入葱姜、盐、料酒4.翻拌均匀，腌制20分钟5.熬汁：热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入红辣椒、小茴香、大料、香叶煸香6.加水烧开，加老抽调色，加盐、白糖调味。煮5分钟7.捞出渣滓不要，过滤后把汤汁晾凉备用8.把腌制好的草鱼，去掉葱姜不要，擦干表面水分9.热油，放入鱼块炸制10.炸制到鱼块定型，捞出11.提高油温7成热，放入鱼块二次复炸，炸制到锅中没有气泡，把鱼块捞出12.把鱼块立即放入晾凉的汤汁中13.鱼块再汤汁里浸泡5-10分钟14.捞出装盘，即可上桌品味
煨草鱼汤里面放些什么好？ 清蒸草鱼：①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。红烧草鱼主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法：1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。软溜草鱼段材 料：*草鱼中段*粉丝1包*麻油少许葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙调味料：*酒1大匙*酱油2大匙*糖。
酥炸草鱼的做法，酥炸草鱼怎么做请看步骤：1.草鱼去除鳞片，内脏，清洗干净，买的时候已经让店家帮我切成两边，去除内脏，回来自己再清洗干净就可以了，省事。。
