蛋炒饭放酱油和放盐哪个好？ 我家的传统是蛋炒饭放酱油，从小我也一直以为蛋炒饭应该放酱油，最近发现别人家都是放盐的。
老抽酱炒饭的做法，老抽酱炒饭怎么做请看老抽酱炒饭的做法步骤图：1、主辅料：米饭、老抽、黄豆酱 2、把葱切碎，越碎越好 3、热油，放入葱花小火炒香 4、放入黄豆酱煸炒.
酱油炒饭是用生抽好还是老抽好？ 说到酱油炒饭，勾起了对童年的不少回忆。以前上小学的时候，每天往返学校要走四趟山路，午饭只能回家吃，有时候母亲忙，中午没来得及做饭，我又要急急忙忙去上学，于是酱油炒饭常常成了最快捷便利的午餐。酱油炒饭虽说炒食物简单，但味道还是不错的，而且容易给人一种饱足感，吃完，一整个下午都不饿。酱油炒饭—一定要用老抽！下面我将介绍酱油炒饭的制作方法：食材：白米饭 200克 鸡蛋1个 香葱少许 老抽 2大匙绍酒1小匙 白糖1小匙 食用油1大匙 味精少许 胡椒粉少许耗油一大勺 味精少许 胡椒粉少许步骤：1：香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；2：炒锅上火烧热，下油，用香葱.绍酒炝锅，下老抽、白糖，在下入白米饭，炒拌均匀入味3 见饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆4：加入耗油再翻均匀注意：不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米，隔夜饭最好炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽用猪油比较好吃最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调加入耗油更好吃。【升级版】卤水酱油华丽炒饭准备新鲜的生鸡蛋。2.煮熟的米饭放入冰箱冷藏后成为颗粒状，刚煮好的米饭太黏糊。3.炒锅置新油，将鸡蛋打散放进烧热的油中翻炒。4.翻炒至鸡蛋断生凝固。
为什么老抽酱油炒菜是苦？ 放多了。老抽烧红烧肉什么的上色比较漂亮，平时炒菜用老抽只要放一点点就好了
炒饭用生抽还是老抽 一、2113炒饭用生抽。生抽主要是5261用来调味，颜色淡，故做一般4102炒饭的时候用。二、生1653抽生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。三、老抽老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。产品用途烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
炒饭用什么米最好 炒饭用生抽还是老抽 生抽。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用来给食品着色配色用，吃到嘴里后有种鲜美微甜。
