菜市场买回来的牛肉能抽真空放冰箱排酸吗？ 看了一些关于牛肉排酸的.想问下菜市场买回来没有经过排酸的常温肉能买回家真空冷藏排酸吗？还是只有从屠…
请问各位专家，可以先将肉真空包装后，再冷冻排酸吗？这样可以保存多久肉才会变质呢！谢谢了 肉类只要冷冻起来就不会变质，因为他们的细胞不会分裂。前提条件必须很冷很冻！
牛肉的排酸是怎么回事？ 现如今，消费者越来越关注食品安全，从牛肉行业来看，排酸冷鲜肉逐渐出现在公众的视野中。那么什么是排酸…
为什么新鲜牛肉吃起来有点酸？
牛排吃起来酸酸的是处理步骤不对么？ 新手自己尝试煎牛排，从超市买回来的眼肉，洗净擦干水分，锅热就下锅了，用的黄油没有任何腌制或者调料，…
做牛排时如何去除牛肉的酸味？ 海盐，黑胡椒以及橄榄油预处理20分钟，平底锅热至冒青烟下锅煎，4分钟时第一次翻面，成品牛排吃起来味道…
请问各位专家，可以先将肉真空包装后，再冷冻排酸吗？这样可以保存多久肉才会变质呢！谢谢了 就我的知识就是不可以再排酸的，因为你真空包装后，会很密实的封口。在冷冻的情况下，生肉跟熟肉的时间也是不同的，熟肉应该半年到一年的。有真空方面的产品的需要可以联系。
为什么中国的牛排店几乎不做熟成？ “熟成肉”，指排酸后的肉类放置恒定温度、湿度下缓慢自然发酵，最终使其产生更深层次风味，并改变口感，…
排酸肉真的比鲜肉要好吗？ 要和朋友出去烤肉，我想做战斧牛排和T骨，家边上清真鲜肉铺有当天现宰的牛可以帮我锯成我要的那两种。都是牛排干货 ？www.zhihu.com 了解牛排专业知识，关注公众号 爱烹牛排
买的真空牛排闻起来没坏，吃起来酸，坏了吗？ 您好 我是小猪 很荣幸能回答您的问题 冷鲜牛扒的排酸是根据方式方法把牛羊肉中不太好的成分排出来，与牛羊肉的口感不相干。牛羊肉煎之后酸酸的的原因一个可能是牛扒霉变了。另一个可能是：口味造成的怪味并不一定是坏掉了，只是造成过错温状况导致肉质地转变，或者冷藏解除冻结返复导致。长期冷藏的牛扒有异味就不可以再服用了。
