正宗泡椒脆肚的做法 准备材料：猪肚一个、泡椒十个、青椒一个、冬笋少许制作步骤：1、猪肚买回洗净，过水去肠衣。一定要洗干净了。2、切成若干块，加大料生姜清水炖，差不多30分钟，炖微烂用筷子渣下试试。3、炖烂后添上盘，吃多少用多少，剩下放在冰箱里备用，随时拿出来食用非常方便。4、切成肚丝。5、把青椒，泡椒，冬笋分别切成丝。6、倒入锅中一起会炒。7、炒许片刻即可上盘。
成都美食川菜菜谱泡椒肚尖怎么做？ http：//baike.baidu.com/view/4890630.htm
那天吃了个川菜，辣炒脆肚，口感很好，脆脆的，但绝对不是猪肚，想请教下，脆肚是那个部位 所谓的脆肚，就是猪的肚头部位，要用生的猪肚，肚的两面皮片掉不要，只要肚仁，火候技术要求很高，速度要快，食醋少许口感自然就脆了。
正宗的川菜泡椒菜《腰花、脆肚》怎么做
