厨师长说，做菜不一定需要很多调料，简单的食材也能调出好味道

2020-07-20新闻13

这款百搭料汁制作简单，口味酸爽、麻辣，格外下饭。

青椒料汁预制:

1、锅入菜籽油300克烧热，加入二荆条青椒圈750克小火煸香，加青小米辣圈100克煎至表皮变黄盛出备用。

2、不锈钢桶内倒入酱油600克、鸡汤450克、醋200克、红油150克、盐50克、辣椒面50克、香油50克、味精20克、花椒10克调匀，倒入炒好的青椒圈、小米辣圈浸泡1小时即成，料汁保存在桶内，随用随取，当日用完。

凉拌茼蒿制作流程:

茼蒿100克氽水后放入盘中，取青椒料汁(带辣椒圈) 35克均匀浇在表面即可。