做出好吃的油焖大虾，都有哪些烹饪秘方？ 现提供完整版巨鲜美无比的简单做法，与LZ分享。我也是今年春节才跟我BF的妈妈学到的。春节的时候BF的爸爸…
怎样做最简单的海鲜酱油 你平时扔掉的虾皮是个宝-自制海鲜酱油（强烈推荐）原料：新鲜的虾皮和虾头约20只（虾肉不用），草果2个 大料2瓣 生抽200ml 清水100ml做法：1)将剥下来的虾皮和虾头用水冲净，但不要清洗过度，以免虾头中的油留出。洗净后沥干。把草果用刀拍扁。2)把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小火慢慢炒出虾油，盛出备用。3)锅洗净后擦干，倒入生抽，清水，放入草果和大料，大火煮开。4)放入炒好的虾皮和虾头，改成中小火煮15分钟。5)煮好后放置在室内自然冷却，里面的香料和虾皮，虾头，暂时不用取出。6)当酱油彻底冷却后，将香料，虾皮，虾头盛出，过滤酱油中的杂质，放入密封的容器内，放阴凉处保存即可。
油焖大虾放不放和生抽 克氏原螯虾要清洗干净去虾须虾线，虾背开一道长口子，然后最关键的一步是炸，炸到红亮，虾身子卷起来，捞出沥油待用。如果不把虾炸制定型，直接烧制，由于蛋白质在加热过程中会脱水造成虾肉棉软收缩变得不好吃。而炸定型以后虾肉会保持饱满弹牙。很多小店的虾做不好就是因为为了省成本省掉了这一步。锅里放底油，小火，加葱姜蒜爆香。以适量砂仁、豆蔻、白芨、桂皮、茴香、八角、干辣椒、花椒、草果、炒出香味放入炸过的虾，同时放入香叶、淮山药、炒匀，加料酒、醋、生抽、翻匀，再倒入啤酒至没过虾子转武火，加食盐和白糖。至啤酒烧干，撒葱花，淋热油起锅，点缀香菜等。即可
油焖大虾的酱料怎么炒 油下锅后，烧辣，放入，姜，蒜，花椒，干辣椒，爆炒出香味后放入虾。炒至虾变红。（可按喜好加入洋葱爆炒）放入豆瓣酱或油焖大虾秘制酱。继续爆炒。放少量白糖。翻炒均匀后，倒入啤酒。倒入啤酒后，可按喜好加入黄瓜或者土豆，加锅盖，大火煮开后换中火闷到收汁。起锅，摆盘，撒上小葱。
经典油焖大虾
油焖大虾
海鲜美食-油焖大虾的做法，将番茄酱和蒜茸一起放入油锅中翻炒，然后倒入炒好的大虾，用稀酱汁调稠，用酸甜味儿的汤充分包好，吃前来回吮吸虾壳，将嫩虾肉剥皮，蘸盘底的酱汁。
