下列关于食物酸碱性的说法正确的是 【解析】本题充分考查了对食物酸碱性的理解。A 项，柠檬本身具有酸味，但属于碱性食物；B 项，蔬菜、水果等属于碱性食物；C 项氮元素最终变成尿酸。【答案】D
下列说法正确的是 答案：C解析：A选项 花生油碱性条件下水解生成的脂肪酸盐含有的碳碳双键多 错误；B选项 豆浆煮沸后蛋白质发生变性 不会变成氨基酸 错误；D选项 沥青是石油分馏产物 石油的主要成分是烃 错误。
下列有关溶液中蛋白质的带电情况的描述，哪一个正确？
A．富含蛋白质的食物多属于碱性食物 A．蛋白质属于酸性食物，故A错误；B．在使用青霉素前必须对患者进行皮试，否则有些患者会因为对青霉素过敏而发生休克甚至死亡，故B正确；C．植物油不属于化石燃料，故C错误；D．太阳能热水器不属于生物质能的范畴，故D错误．故选B．
