酵母提取物是什么？ 酵母提取物主要分三个档次：1)低档次，来自于废的啤酒酵母，一般成膏状成品，由于酵母本味大，而且属于被利用的死酵母，自溶做成，有效的游离成味氨基酸少，所以一般做为平和酸味，。
为什么酵母不能和盐接触？ 酵母是一种真菌，是有生命的，如果直接和盐混合在一起，由于盐溶液的渗透压很高，酵母会脱水死亡.就跟动物不能把海水当做饮用水是一个道理的.
安琪双歧杆菌（粉状）一袋多少钱？ 安琪酸奶发酵菌10菌双歧杆菌益生菌粉 乳酸菌种自制酸奶发酵剂8g网上售价：19元
怎样辨别安琪酵母粉的真假？ 安琪2113酵母粉真假的辨别方法：1、查询安琪酵5261母后面的防伪号码，只要编4102号不存1653在，那么这个“安琪酵母”一定是假的，还有如果你买了多包酵母，发现这些编号都是一样的，那么，这批酵母也肯定是假的，因为安琪酵母的防伪码是不可能重复的。2、可以观察安琪酵母的包装，假安琪酵母一般印刷较为粗糙，字迹不清晰，防伪码模糊不清，最下面的字迹难以辨认，假酵母明显短斤少两，并且市面上价格低于1元钱每袋的“安琪”酵母均为假货。3、使用效果，真安琪的发面快，风味佳，假的根本就发不起来或者发面非常慢。扩展资料：酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。在食品中添加鲜味剂，可提高食品总的味觉强度，还可以用来增强食品的一些风味特征，如持续性、温和感、浓厚感等。鲜味剂的添加量并非越多越好。研究表明MSG（味精）在食品重量的0.2～0.8%时有最好的增味效果，如此相对的5′－IMP（单磷酸肌苷二钠）约为0.02～0.04%时，可得当量的增味。
