“仔姜蒸鱼头”的相关菜谱
剁椒鱼头用什么鱼头做更好吃？ 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，是淡水鱼的一种。1、鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。2、鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
豆豉雪菜剁椒蒸嘎鱼
为什么饭店厨师做的鱼头那么好吃，在家里能做出跟饭店一样的味道吗？ 剁椒鱼头做为一道知名的湘菜，很多小伙伴去饭店肯定都非常喜欢点，今天小编和大家介绍一道大厨秘制剁椒鱼头，这么做鲜辣可口，在家也能做出饭店的味道！所需原料：新鲜包头鱼鱼头一个（选择个头较大的鱼头）、剁椒小半碗、蒸鱼豆豉3勺、料酒2勺、葱姜蒜少量；1.将买来的鱼头用清水冲洗干净，鱼头部用刀对半切开（不要切断）、然后将鱼鳃以及鱼腔内部的黑色薄膜除去，最后再用清水冲洗一遍；2.将洗净鱼头沥干水分，放入空碗中，倒入少许料酒（最好能用自家酿的老酒）、食盐和少许老抽，用手均匀的抹在鱼头表面，然后腌制十五分钟左右；3.大火将锅烧热，锅中加入少量的食用油，待到油温升至五层左右，将切好的蒜蓉和姜末倒入锅中，转小火快速煸炒出香味，然后将剁椒倒入锅中翻炒一下，关火后，加入少许蚝油和蒸鱼豆豉，再用锅铲翻炒均匀后，装盘备用；4.取一干净大盘，在底部铺上切好的姜片和大蒜，再将腌制好的鱼头底部朝下，放在上面，最后将炒好的剁椒连同汤汁一起倒在鱼头上面，用勺子将剁椒平铺在鱼头上面；5.锅中加入足量的清水，大火烧开后，将准备好的剁椒鱼头放入锅中，盖上锅盖，转中小火，蒸十五分钟左右，关火后，再闷上三分钟左右（蒸的时间根据鱼头的大小适当调节。
青年餐厅菜谱顺口溜， 1、清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿；2、三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片；3、炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜；4、炸海耳，浇田鸡，木樨翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸葱，炸排骨；5、蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿；6、烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅；7、酱鸡，腊肉，松花，小肚儿；8、晾肉，香肠，什锦苏盘；9、熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子；10、焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，熘茭白，茄干儿晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜桂花汤；11、红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子；12、红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉，烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉，樱桃肉，马牙肉，酱豆腐肉，坛子肉，罐儿肉，元宝肉，福禄肉。拓展资料：菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。参考资料：菜谱。
谁能帮忙弄个相声贯口大全，贯口啊，越多越好！！！50分！！！！ 报菜名2113：蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花5261鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅卤煮4102咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿晾肉，香肠1653，什锦苏盘，熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什锦，卤子鹅，卤虾烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿，焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲇鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒鲤鱼，软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿，熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼片儿，熘鱼肚儿，醋熘肉片儿，熘白蘑，烩三鲜，炒银鱼，烩鳗鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，炝芦笋，芙蓉燕菜，炒肝尖儿，南炒肝关儿，油爆肚仁儿，汤爆肚领儿，炒金丝，烩银丝，糖熘饹炸儿，糖熘荸荠，蜜丝山药，拔丝鲜桃，熘南贝，炒南贝，烩鸭丝，烩散丹，清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿，三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片，炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜，炸海耳，浇田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸葱，炸排骨，烩鸡肠肚儿，烩南荠，盐水肘花儿，拌瓤子，炖吊子，锅烧猪蹄儿，烧鸳鸯，烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米，炒螃蟹.氽大甲，什锦葛仙米，石鱼，带鱼，黄花鱼，油泼肉，酱泼肉，红肉锅子，白肉锅子，菊花锅子.野鸡锅子，。
怎样做清蒸鱼？ 怎样做清蒸鱼，清蒸鱼是广东人最喜欢吃鱼的一种方法。广东人认为，新鲜的鱼最适合清蒸，原汁原味才能够吃出鱼的鲜味！如果一条鲜活的鱼用来炸或者煎，就觉得很浪费，通常是。
香哈菜谱为您提供双椒蒸鱼的做法图文步骤讲解，内附双椒蒸鱼的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及双椒蒸鱼的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
清蒸鱼怎么做，清蒸鱼一直是餐桌上的宠儿，其味美鲜香、营养丰富、口感上佳，引无数食客喜爱，下面就一起来看一下清蒸鱼怎么做吧。
清蒸鱼的做法大全——家常清蒸鱼怎么做好吃
