刺嫩芽的营养用途 刺嫩芽营养成分2113：蛋白质、膳食纤5261维、维生素B2据日本报道，刺嫩4102芽的树皮及1653根有健胃、收敛作用。日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病、尤其对胃癌有卓效。前苏联有专家研究发现，刺嫩芽根皮有强心作用，效果优于人参，对于老年性痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。叶和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙、龙牙楤木皂甙、甙元均为齐墩果酸.此外，根中尚含醛类物质，生物碱及挥发油.每次服50mg的总皂甙片日服2~3次，对过度疲劳而引起的无力-抑郁症疗效最佳.对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。20世纪60年代就开始在临床上使用刺嫩芽制剂治疗脑力、体力疲劳过度，并作中枢神经系统兴奋剂。刺嫩芽的主要成份为木皂甙。刺嫩芽根皮中总皂甙含量是人参根总皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、茎、叶、花和果实还含有黄酮、木质素、生物碱、多糖、挥发油和鞣质等成份等，木皂甙与人参皂甙相似，是齐墩果酸的三四糖皂。齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎与迁延型慢性肝炎效果更好。拓展资料：刺嫩芽（Aralia elata Seem），属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊。
农村树上的野菜“刺老芽”，价格比肉还贵，这是为啥呢？ 随着生活水平的不断提升，大家对野菜的需求量也在不断的上涨，很多人都会买上野菜进行品尝，也有人去农田里采摘那些青嫩的野菜，比如说香椿芽、荠菜、面条菜等，这些野菜这些年里也在逐步的提升。其实刺老芽也是民间的一种美味，只是它的生长范围并不是太多，因此不少人都很陌生。刺老芽其实是楤木上生长的嫩芽，在我国的东北地区最为常见，它的特点就是喜欢在干冷的地方存活，可以很好的耐寒，到每年的4月份时它的嫩芽就会长出来，此时就可以采摘食用，可以说吃起来还是很美味的。不过它的采摘期比较短，一般250px时就可以进行采收，一周后不采摘就没有太多的食用价值，而它的食用口感并不输香椿，目前的价格也达到了30元每斤，而它的价格之所以高，其实还在于营养成分十分的丰富，不管是蛋白质还是维生素，都有着比较高的含量，也正因如此才有了更高的价格。它的食用方式也很多，可以直接进行清炒食用，也可以用来蒸煮，还可以包饺子，将它和鸡蛋在一起烹饪，吃起来很是香嫩独特，让人吃了后也十分的喜欢。当然它之所以卖的贵，其实和它供不应求也有一定的关系，毕竟刺芽的生长比较局限，一般在东北地区常见，华北地区就不是太多了，且它主要还是在深山中。正因为数量比较少。
为啥有些农村人家种老虎刺，有什么作用？ 在我家房子前面的就特意栽种了好几颗老虎刺，在以前这种植物主要是以野生的为主，很少有人把它栽种在房前屋后。而近些年，我们村里因为刮起了种观赏树木的热潮，很多人都会把房前屋后的空地利用起来，栽种一些树木，而老虎刺就是其中之一。对于老虎刺，小时候是害怕的。因为这个东西，就是大人们吓唬小孩的“利器”，当时在我们村里，基本上家家户户都会准备一把老虎刺的枝叶，放在家里显眼的位置。有些家长在生气了，真的会用这个植物来抽打小孩，那真的是伤皮不伤骨。毕竟老一辈人是相信“棍棒出孝子”的理念，但是现在很少有人用它来吓唬小孩了。那为什么还要种植老虎刺呢？老虎刺的学名叫构骨。这是一种具有很高观赏价值的植物。其四季常青，并且所结果实是红色的，一簇簇的很好看。再加上叶子也是不规则的形状，并且还有一些尖尖的刺，一样也有观赏价值。也是因为这一点，所以很多人把它当盆栽、绿植来种植。在欧美国家，老虎刺就是他们圣诞节家家必须要购买的“圣诞树”哦！如今在城市里，有些公园、小区及盆栽爱好者，就会种植老虎刺，其一株的价格也不低。有些能卖到上千元，而在我们村里，有些人种植老虎刺，就是为了能卖个好价钱，当然有一些也是为了观赏价值。老虎。
刺老芽、刺嫩芽和香椿芽是一个东西吗？ 刺老芽、刺嫩芽 是同一种植物，香椿芽 和刺老芽、刺嫩芽不是同一种植物。1、刺老芽，别名刺嫩芽，是木本植物辽东楤木的嫩芽，从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳曲。
如何挑选刺老芽，刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽。
刺老芽老了苦是怎么回事，还能吃吗？ 西医：心理因素也能引起口苦口苦多由于胆囊功能差，特别是胆囊疾病(胆囊炎、胆石症等)的病人的一种反应。还有一些由于胃动力差，食道存在炎症的人也可为胆汁反流至胃，也会。
常见山野菜品种有哪些？ 答：常见山野菜品种1.山芹菜 又称大叶芹，多分布在我国东北地区的山混杂林园、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地等处，株高50-120厘米。山芹菜富含蛋白质、矿物质和多种维生素，是一种药食兼用的蔬菜。山芹菜是一种营养极为丰富的山野菜，可凉拌、炒食、制馅、做汤等，其中以凉拌成菜的效果最好。在春、夏季交接时进行大量上市，可采用盐渍等保鲜加工的方法。2.香椿芽 香椿芽多分布在山地林场、植物茂密之处，它可以提高机体的免疫功能，有助于增强机体免疫力，并有较好的润滑肌肤的作用。鲜嫩的香椿芽脆嫩味美，可广泛应用在热菜、凉菜、煮汤等菜肴上，传统名菜有香椿芽煎蛋，可尝试与海鲜等原料搭配，其中以凉拌成菜的效果最好。每年春、夏季节大量上市，可采用脱水制干、盐渍加工等保鲜加工的程序。3.苦苣菜 又称山苦菜、苦卖菜、苦菜、苦马菜、苦菊菜，为菊科植物，在东北地区与其地区有比较广泛的分布，其味苦，无毒，可治黄疸，疗疮痛肿，生食可以调节十二经脉，利五藏等功效。苦苣菜可用炒制、炝拌技法，制作馅料的效果也很好，其中以凉拌的成菜效果最为理想。每年春、夏、秋季节均有销售。4.刺嫩芽 又称龙芽葱木、刺龙芽、刺老芽、刺龙苞，是指生长在东北山区的有刺儿。
刺老芽的味道是苦的吗 刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
