牛肉罩饼的做法，牛肉罩饼怎么做请看步骤：1.酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、。
保定牛肉罩饼怎么做正宗的 保定的牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？左右答：“牛肉罩饼。知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任保定知府招待各路宾客的美食。传统的 牛肉罩饼做法：选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，把葱打结，将酱油（保定这边喜欢用保定产的面酱），八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干等作料下入用美极鸡精调好的高汤之中，有些老店选用百年老汤来秘制加工。2、牛肉上淋少许任何一种北方白酒入味，然后下锅，用大火1小时烧开之后再中火煮上2小时，之后一直用小火保持沸腾状态。这是加工好的牛肉成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。荷叶饼松软适口，手撕成小块放入碗中，再撒上香葱丝，经百年老汤一勺一勺加热罩透，吃起来色、香、味三绝。牛肉罩饼点餐时并不是按份来点，而是通过分别报出牛肉和饼的重量来点餐，要肉的数量在前，饼的数量在后。例如：1两罩2两，就是点一份1两牛肉，2两饼的；2两罩半斤，就是二两牛肉，半斤饼的。不能说反了，“半斤罩二两”会让人家笑问：“是不是饼罩肉啊？另外在以前过穷日子时，老百姓吃不起肉，就来一份。
保定白家罩饼好吃吗？ 白家罩饼相当好吃！尤其是冬天吃！饼片加上葱丝牛肉太没味了，每次吃的汤不剩！店里还有一道菜鱼香肉丝，很特别的做法！就像文玩核桃单只匹配“共享单只”一样特别
保定白家罩饼炸辣椒用什么辣椒？ 谢悟空邀请！我不是保定人，但出差去过保定，吃过保定的牛肉罩饼。饼的上面浇上些牛肉块，洒上一些切碎的小葱段，浇上些用油炸过的辣椒及汤汁。特点：香辣味浓，肉烂可口，很好吃。具体您问到炸辣椒所用的是哪种辣椒？这个友我真的没问过，不清楚。谢邀，祝您身体健康！
保定白家罩饼炸辣椒用什么辣椒？ 作为一个老保定人，我对这事非常了解：辣椒炸的好的白家罩饼，还有和白家罩饼相邻的：“宋门楼沙锅居”，这两家饭店是保定名吃，我是常客，吃了几十年了。但保定炸辣椒最好吃的是坐落在新北街的：“老安家套皮馆”，老板是我朋友，我经常吃。但不是做广告，实话实说，大家吃一次就知道了。
牛肉罩饼如何制作？ 谢邀，保定牛肉罩饼是一道保定市区可以说是仅次于驴肉火烧的一道小吃！上图就是一份地道的牛肉罩饼。罩饼看上去就像是烙好的饼泡牛肉汤上面盖了一层牛肉。所以一般点牛肉罩饼的时候大家都会习惯的说几罩几，1两罩2两，就是点一份1两牛肉，2两饼的。2两罩半斤，就是二两牛肉，半斤饼的。肉在前，饼在后，不能说反了，“半斤罩二两”会让人家笑问：“是不是饼罩肉啊？下面我们来说下在家里如何自己做一份牛肉罩饼：材料：酱牛肉、烙饼、油菜、牛肉汤、小香葱、大葱做法：取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。依次做完其它的饼即可。将烙饼切成菱形或三角形备用。饼准备好以后进行以下步骤：1.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花2.小油菜洗净焯水，过冷水备用3.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料4.将酱牛肉切成薄片5.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油6.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉。
