孵化过程中为什么要翻蛋、凉蛋？ 蛋黄含脂肪多，比重较小，总是浮在蛋的上面，而胚胎又位于蛋黄之上。如果长时间不转蛋，胚胎容易与壳膜粘连。因此，在孵化过程中必须要翻蛋，其目的首先是通过翻蛋改变胚胎。
在孵化中如何正确进行翻蛋操作？ 翻蛋的主要作用在于防止胚胎与壳膜的粘连，定时转动蛋的位置，不仅增加胚胎运动，还增加了卵黄囊、尿囊血管与蛋黄、蛋白的接触面，有利于营养物质的吸收。翻蛋还能促进羊膜。
孵化鸡蛋的放置方法 平放在鸡窝里。便于老母鸡翻蛋。量大则用人工孵化，用各种热源来孵化(炕孵、水孵、灯孵、电孵)。孵化一是看蛋的质量；二是看温度和湿度；三是看操作方法。。
