豆豉是豆瓣酱吗 豆豉不是豆瓣酱豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。一般咱吃到的豆豉 黑豆豉比较多 可以炒青菜 很好吃的~
豉汁豆豉豆瓣酱的区别 豉汁：为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工而成。豆豉：把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。豆瓣酱：它是由蚕豆或黄豆、曲（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。第一种就是第二种的加工品，第三种是单独的一种，和上面是不同的，第一种卖的不多，第二种和第三种菜市场商店都有的卖。价格不贵。
豆豉和豆瓣酱是一回事吗？谢谢 不是一回事。豆豉也是黄豆发酵做成的，是完全的固体，比较干，也比酱硬。是黑色的，看起来全是豆粒。不能蘸着吃。一般剁碎用于做馅。豆瓣酱就很常见了，不用说了
豆豉和豆瓣酱有区别吗？分别都是怎么使用的？ 有区别，豆鼓的原材料是大豆或黄豆，而豆瓣酱的原材料是各种微生物相互作用产生的；豆鼓还是一味中药，可以调养身体；豆瓣酱是调料品，在我国的四川一带对它情有独钟。
豆瓣酱和豆豉有什么区别
