炒薄壳米
辣椒炒薄壳米的家常做法？ 用料：盐薄壳葱姜料酒步骤：1薄壳清洗干净，沥干水分2葱切粒，姜切丝3起油锅，爆香葱姜4下入薄壳大火翻炒，烹入料酒，加一点点盐调味儿，薄壳张口马上关火
薄壳米怎么吃？ 煮粥喝
薄壳怎么洗干净，薄壳的做法，薄壳的营养价值 炒薄壳必须旺火，金不换、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方zhidao才能出一盘美味。食材佐料：新鲜薄壳、食油、蒜头米、金不换（鱼生菜）、红辣椒、鱼露。薄壳洗净、沥干，蒜头、辣椒、菜脯切细，金不换摘叶和嫩芽，待用；先在铁锅（潮汕人用“铁鼎”）用油爆炒蒜头起香，辣椒、薄壳、金不换依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子（鼎锹）或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。当看到薄壳在锅里均称开花怒放（壳子展开）时立即熄火起锅，一盘香版喷喷的炒薄壳就完成了。炒薄壳必须搭配金不换（鱼生菜），这种独特的香草与薄壳的鲜味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。炒薄壳而无金不换，犹如吸烟无火，不吃也罢。吃炒薄壳会上瘾的。在过去，薄壳价格便宜，吃薄壳时会令人禁不住地叫了一碟又碟，边吃边把薄壳壳往桌子下扔，把脱地上的木屐给埋藏起来，故潮汕有“吃薄壳找不到屐”一说。更有形容吃到权最后不见人头，只见一堆薄壳壳，谓之“薄壳山”。
