豌豆粉浆水的做法 凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二采又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。原料：主料：上等菜于豌豆：千克。调料：香菜、盐、胡椒面、红辣子油各自入器。（因食时调料按各人爱好现配，各有轻重，故不便列举重量）。制法：制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄。
豌豆粉和红苕粉能一起炖汤吗 可以的，水先泡好，待你要炖的主食可以吃，再放豌豆粉红苕粉烫一下就可以了
豌豆粉可以做辣糊汤吗
豌豆粉可以做酸辣汤吗
【豌豆粉糊】1.豌豆粉加适量开水调成糊糊，用油炒过，再加入芝麻、花生、杏仁等。香滑细腻，入口即化
豌豆汤粉的做法，豌豆汤粉怎么做好吃，豌豆汤粉 步骤1.先把豌豆粒与排骨熬熟2.然后把粉煮熟八分熟，然后捞起…3.最后把粉到入高汤！味道可以根据自己口味，但是最好保持原味，这样口感比较好，很清爽
豌豆粉漏鱼怎么做好吃又简单，做法图解分 用料主料：豌豆粉 100克来清水（凉白开）600克西红柿 一个韭菜 50克辅料：食用油、生抽、香油、米醋、盐、味精 适量葱、姜、蒜 适量老干妈香脆辣椒油 适量豌豆粉漏自鱼的做法所有材料“全家福”豌豆粉加100克凉白开搅拌均匀。锅中加500克水烧开，慢慢倒入融好的豌豆粉。同时，用勺子不停的顺一个方向搅。直到豌豆粉倒完，锅中豌豆粉变透明熟透，关火百（此环节由于太快，所以没来得及拍照）。另取一盆，倒入凉水（多半盆），舀一勺豌豆粉倒入漏勺内按压，豌豆粉就会不断落入下面的盆子里，形似小鱼。让“小鱼”在凉水中凝固。油少许，韭菜碎炒熟。葱姜蒜爆锅，到如度西红柿碎炒熟，备用。调汤料：盐、醋、生抽、香油、味精、适量凉开水。调料汤可根据自己的口味调。将漏鱼控干水分捞入碗中，将问调料汤倒入漏鱼中，再放入韭菜、西红柿、老干妈。酸辣爽口的“豌豆粉漏鱼”完成啦！小贴士1.往锅里到湿豌豆粉时，要注意慢到、快搅、顺时针。2.小鱼漏到凉水中时不答要马上搅拌。
