在家自己学烘焙可能吗？ 回答是：当然可以！只要自己想学，没有什么是不可以自学的！分享几点我的心路历程吧：1.我一直是一个超爱是各类蛋糕面包糕点的人，为了吃一款正宗法式面包我甚至可以坐两个小时车去找。所以，要相信，没有任何事情能挡住你的热情哦！2.六七年前我就开始自己做烘焙了，第一款做的是电饭锅蛋糕。还记得当时什么也不懂，为了打发蛋清，我和我老公用筷子手动打发，感觉快残废了：）但是做出又香又好吃的蛋糕时，真的是感动得快掉眼泪了。所以任何一种你喜欢的事情，过程已经是享受了，结果一开始差一点，又有什么关系呢？3.后来才知道用电动打蛋器打发，也慢慢在烘焙的路上越陷越深，开始配备烤箱，打蛋器（买了3个，各种品牌），各种模具（圆的长的，大的小的，烟囱膜杯子膜），刮刀好几把，还有各种好看的盘子等等，烘焙已经变成我生活中非常重要的一个部分，那就是：真正属于自己安安静静做事的时光，但成品却让周围的人都很开心！4.至于自学烘焙怎么做不会走弯路，其实无非就是：书，视频，报名烘焙班学习，最后是多练。烘焙类的书籍非常多，建议一开始选择有名的老师写的书，比如说我个人就很喜欢日本的几位老师，如小岛老师等，日本的烘焙达人书籍编写得非常细致，是入门者。
如何做好戚风蛋糕？ 塌和回缩很厉害呢可能有以下几个原因：1.蛋白没有打发充分，一定要硬性发泡才能长高高（还有打发好后要注…
小嶋老师的戚风蛋糕 【戚风蛋糕】1.蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻。蛋黄加入85g砂糖微微打发，蛋黄略微变白即可，不许要过度搅拌，以免流失蛋白原味；2.在米糠油中加入热水、香草精后，。
有哪些烹饪理论知识的相关书籍或资料推荐？ 说到理论知识推荐你看《专业烹饪》(第4版)还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》(…
青井老师の原味戚风的做法
有哪些颜值很高、制作简单、又适合送人的甜品、蛋糕、面包、糖果？ 推荐水信玄饼 水信玄饼也称“雨滴蛋糕”，由日本著名的米糕甜点信玄饼演变而来，看起来像一大块无色的果…
