蛋白质元素组成上有什么特点？有何应用？ 蛋白质元素组成特点：这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%、氢7%、氧23%、氮16%、硫0~3%、其他微量。1、一切蛋白质都含氮元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。2、蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数。蛋白质应用：构成和修复组织；调解生理功能和供给能量。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。另外蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。最后供给人体能量是蛋白质的次要功能。扩展资料：蛋白质性质：1、两性蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。2、水解反应蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。3、胶体性质有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。
蛋白质的化学式？ 蛋白质没有化学式。它由20多种氨基酸按不同比例组合而成的。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。扩展资料蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。胶体性质，有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。蛋白质的分子直径。
氨基酸解离步骤是什么？ 氨基酸2113解离的过程如下：两性离子5261溶于水时，其正负离子都能解离，4102但解离度与溶液1653的pH知有关，向该溶液中加入酸时，其两性离子的-COO-负离子在电场中向负极移动，加入碱性时，其两性离子的-NH3+正离子释放出质子，其自身成为负离子，在电场中向正极移动，这一过程称两性解离。其原理是：所有氨基酸都含有碱性的氨基（或亚氨基）和酸性的羧基，因而能在酸性溶液中与质子结合而呈阳离子，也能在碱性溶液中与OH结合，失去质子而变成阴离子。扩展资料：氨基酸解离的两种常见形式：1、盐析主要是利用不同蛋白质在不同浓度的中性盐溶液中的溶解度不同，向蛋白质溶液加入中性盐，破坏水化膜和电荷两个稳定因素，使蛋白质沉淀。2、透析主要是利用仅有小分子化合物能通透半透膜，使大分子蛋白质与小分子化合物分离，达到除盐目的。凝胶过滤柱内填充带小孔的葡聚糖颗粒，可将蛋白质按分子量大小不同而分离。参考资料来源：：氨基酸两性解离性
蛋白质是什么颜色的？白色？ 蛋白质在盐水里溶解时，是无色的。析出时是白色的。遇到双缩脲试剂是紫色的。遇到强氧化剂是黄色的（硝酸、双氧水、高锰酸钾等）
下列表述中不正确的是（ ） A．铁、铜、锌、碘等属于人体中的微量元素 B．赖氨酸和亮氨酸都是人 A．人体必需微量元素，共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴及铁，所以铁、铜、锌、碘等属于人体中的微量元素，故A正确；B．人体必需氨基酸，指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸．共有赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸8种，故B正确；C．重金属离子能使蛋白质变性而中毒，一些可溶性的重金属盐（如含Cu 2+、Ba 2+、Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用会使蛋白质变性，使蛋白质丧失其生理功能，若人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，可立即喝大量牛奶，让牛奶与重金属盐作用，缓解毒性，故C正确；D．向鸡蛋清中加入饱和硫酸钠溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸钠溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程是蛋白质的“盐析”为物理变化，加水，凝聚析出的蛋白质还能再溶解于水中，故D错误；故选D．
氨基酸解离步骤是什么？ 氨基酸解离的过程如下：两性离子溶于水时，其正负离子都能解离，但解离度与溶液的pH知有关，向该溶液中加入酸时，其两性离子的-COO-负离子在电场中向负极移动，加入碱性时。
氨基酸和蛋白质有什么区别？ 组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按。
卤水点豆腐是盐析还是聚沉？如果是聚沉，但是蛋白质胶粒不带电呀？？解释 lz是听谁说蛋白质胶粒不带电的.生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的，氨基酸结构中有-NH3和-COOH基团，因而可以进行两性解离.其中极性带正电荷的氨基酸（碱性。
一切生命活动都离不开蛋白质．下列有关蛋白质的结构和功能的叙述中，不正确的是（ ） 考点：蛋白质的合成—氨基酸脱水缩合 氨基酸的分子结构特点和通式 氨基酸的种类专题：分析：1、组成蛋白质的氨基酸根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，人体的必需氨基酸包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸．2、蛋白质在某些盐的浓溶液中溶解度降低而析出的现象叫盐析，蛋白质的盐析反应为物理变化．3、氨基酸形成蛋白质过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．4、构成蛋白质的氨基酸的通式是．A、在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量，构成玉米的蛋白质中缺少赖氨酸，因此以玉米为主食的人群，特别是儿童应额外补充赖氨酸，A正确；B、蛋白质的盐析作用是物理变化，盐析作用不会改变蛋白质的结构，B正确；C、由574个氨基酸所组成的蛋白质在形成过程中脱去水分子的个数=氨基酸数一肽链数=574-肽链数，因肽链数未知，所以脱去的水分子数不能确定，C错误；D、氨基酸的通式为，其R基中也可能含有-NH2和-COOH，可以得出：每种氨基酸分子至少都含有一个-NH2和一个-COOH，D正确．故选：C．本题考查氨基酸的通式、分类、脱水缩合及蛋白质盐析的。
