做煎饼果子的面里，加豆面好还是加玉米粉好
玉米面和白面做煎饼怎么配比 一般是3：2，玉米3白面2，当然玉米越多煎饼越脆，口感香酥却卷不起来，所以加一定比例的面粉增加煎饼的柔韧性。玉米煎饼是一道由玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿等材料制作而成的传统小吃，常见于山东，河南等地。主要做法是用大勺子舀出一勺，倒进锅里，用橡皮刮刀摊开，翻身煎熟。玉米煎饼的做法：1.将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。3.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。5.平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。6.小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。玉米煎饼酥香薄脆、调料丰富、口味全面，是比较受欢迎的早餐。拓展资料玉米煎饼可以用天牛全自动导热油煎饼机生产，做玉米煎饼玉米的比例最多可以添加到70%口感依旧很好，关键看生产方式，有发酵。
怎样做玉米面煎饼？
香哈菜谱为您提供玉米面煎饼果子的做法图文步骤讲解，内附玉米面煎饼果子的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及玉米面煎饼果子的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
玉米面煎饼果子的做法步骤图，怎么做好吃
我想做煎饼果子，白面加玉米面1：1加清水，没有醒面。放在鏊子上摊，怎么摊不成型成，一摊就碎了有知道 其实很简单，将面糊加点酵母和泡多源就可以了。
