宫爆虾球作为宫保鸡丁的改良菜是怎么做的，味道怎么样？ 谢谢邀请，宫保是川菜里很著名的一种做法，其中“宫保鸡丁”应该算是家喻户晓，除此之外还有很多宫保菜，宫保土豆、宫保豆腐等。宫保鸡丁我经常吃，但是宫保虾球和鸡丁在制作还是有很大的区别的。宫保虾球在料汁多加了红油，做出来的虾球颜色红亮。而且是先勾汁，再放入虾球和腰果。这样保证了虾球的滑嫩和腰果的酥脆。宫保虾球色泽赤红诱人，酸辣口，虾球滑嫩，腰果香脆。让人垂涎欲滴。1.将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用。2.虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐1g、淀粉5g、油10ml，用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。3.葱白切成段，姜蒜切成末，干辣椒切丝4.腰果提前用油炸成金黄或者烤熟备用。5.将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。6.锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，虾仁变色成球捞出，控油备用。7.锅里剩余的一点底油，先放入花椒慢炒烹出香味8.再放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆出香味。9.改中火，倒入调味汁，翻炒两下。10.等调味汁慢慢变浓稠。11.倒入虾仁和腰果。12.快速翻炒几下即可。小贴士1.虾仁里加淀粉和油是为了炒出的虾仁更加滑嫩，滑虾仁要快，油温不宜过高，时间不宜过长，否则口感会。
什么酱用来拌面好吃到停不下来？
有了老汤后，每次添加调料，像调味粉每次也要加吗？
