汆丸子的肉馅怎么做
汆丸子肉馅怎么调好吃，汆丸子肉馅怎么调好吃 胡椒粉 适量 冬瓜去皮洗净切块儿，香葱，生姜，香菜洗净切碎，生姜可用压蒜器挤出姜汁来用更好 2 猪肉馅儿里放入葱花，姜末，。
怎么做汆丸子才能好吃，还有具体的做法，详细点的，用肉馅和鸡蛋的那种，谢谢取肉馅（猪肉、羊肉、鸡肉均可）加精盐、白胡椒粉、味精、姜米、生抽（视个人喜好可不放）顺一个方向搅动。肉太干是可分次加入少量高汤或水。肉如较瘦可酌量加入植物油少许。再加入水淀粉、生鸡蛋（每300克肉馅一个鸡蛋）。将葱米提前用香油腌渍半小时后，临汆丸子时浇入肉馅。汤锅开后，用金属调羹沾水依次将肉丸下入。完成后锅开2~3分钟即可离火。加香菜末、葱花即可食用。汤锅可提前准备，鸡汤最好清水亦行。还可加入蔬菜：白菜、菠菜、油菜心、萝卜、粉丝。
水汆丸子肉馅怎么调 准备食材：猪肉2113500克、盐8克、味精52612克、生抽1汤匙、葱姜适量、胡椒粉2克。4102注：1、水氽丸子需1653选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。2、洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。注意所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。3、掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对丸子的冲击，如不放白菜叶，氽丸子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。肉馅步骤—1、把猪肉洗净去皮。2、切碎后，剁成肉糜。3、放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。4、然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。5、放到碗中，用食指和拇指间的缝隙就可以挤出丸子了。
