人造奶油危害 人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。许多蛋糕房使用的植脂奶油。
发现蛋白质粉中有植脂末，对人体健康危害大吗？
食品营养表上的NRV是什么意思？ 谢谢邀请，食品外包装上的营养成分表属于营养标签，是国家强制标示的内容。营养标签必须包括的内容是4+1：能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠。此外，其他营养成分也可选择标或不标。如果产品声称了“富含XX”、“高XX”等，就必须标示其含量，比如高钙奶，必须标钙含量。也有例外情况，比如包装特别小，或者像食盐、白酒这种也是不用标营养成分表的。营养成分表最重要的数值就是NRV，它代表的是单位重量或体积的食品中，某个营养素占全天总需要量的比值。比如蛋白质的NRV是20%，那就意味着，100克食品能提供当天蛋白质需要量的20%。需要注意的是，营养成分表一般是按照100克或100毫升食品来计算，但有时候是按“份”来算。尤其是一些高油、高糖、高盐的食品更是经常用这一招来忽悠人。比如高油的薯片，有时候一大包的量是按3-4份来算的，你看营养成分表，脂肪、盐分的NRV数值都不太高，放松了警惕，但一大包下去，你的摄入量就非常可观了。NRV的主要作用，一方面是帮助你了解这个食物本身的营养属性，另一方面是帮助你控制一天的饮食摄入。比方说，你喜欢吃薯片，没关系，虽然脂肪和盐比较多，但你可以买小包装的，或者和别人一起吃，这样可以控制摄入量。另外，因为吃了。
植物黄油的健康危害 植物黄油中的反式脂肪酸对人体健康危害巨大，却一直没有引起人们的重视。其实当脂肪酸的结构发生改变，其性质也跟着起了变化。研究表明，含大量不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但是当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用却恰恰相反，反式脂肪酸能升高血液中的LDL（低密度脂蛋白胆固醇，可增加患冠心病的危险），降低HDL（高密度脂蛋白胆固醇，可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的危险性。欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示，对于心血管疾病的发生发展，反式脂肪酸负有极大的责任。它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。美国规定食品标签必须注明反式脂肪含量，且含量不得超过2%；在加拿大，食品标签必须注明反式脂肪含量，并鼓励减少含反式脂肪酸食物的摄入。然而目前我国还没有食品反式脂肪酸含量标准，人们对反式脂肪酸也知之甚少。专家建议市民在购买食品时，最好要特别留意一下有无“人造黄（奶）油”、“氢化植物油”、。
人造黄油的鉴别方法 感官鉴别人造奶油的色泽时，可先取样品在自然光线下进行外部观察，然后用刀切开，再仔细观察其切面上的色泽。良质人造奶油――呈均匀一致的淡黄色，有光泽。。
淡奶油和甜奶油的区别
