卤水猪蹄的做法，卤水猪蹄怎么做请看卤水猪蹄的做法步骤图：1、猪蹄用水泡泡清洗干净 2、入开水锅汆煮 3、5分钟捞出 4、此时可用镊子拔出看得见的猪毛 5、八角3个 花椒3克.
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卤水猪蹄的做法 1、请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！2、再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续。3、调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
【卤水猪蹄】1.购买猪蹄时让专柜人员帮忙斩开，每个斩成四大块；冷水入锅焯水至断生，把血沫冲洗干净，清理一下表面的杂毛；2.重新入锅，按卤水汁1∶清水4调配卤汁并没过。
卤猪蹄 1.准备好材料。2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用。
