卤鸡蛋怎么做？ 卤鸡蛋比普通的煮鸡蛋更入味，所以吃起来不会感觉很腻，很多人都喜欢吃。超市中也有卖卤鸡蛋的，都是带包装的，一般都放了很长时间，大家都觉得里面有很多添加剂，为了健康更多的人选择自己在家里制作。第一步和平时煮鸡蛋一样，要先把鸡蛋煮熟，煮鸡蛋的时候一定不能用大火，那样鸡蛋容易裂开。煮熟之后可以放在凉水中浸泡，比较好剥壳。包好皮后的鸡蛋可以在表面轻划几刀便于入味，在锅中倒入啤酒，快没过鸡蛋就可以。大火烧开后放入一点八角，香叶，小干辣椒，生抽适量，老抽是生抽的一半量，耗油适量，白糖，盐一点。调料都放进去后转中小火，收汁只剩一点汤时关火就可以了。
煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水？几分钟？ 冷水2113下锅。这样蛋壳就不易破5261裂了。鸡蛋用小火烧开后4102，再改用温火煮8分钟即可。切忌1653烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1？2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。扩展资料：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。参考资料：—煮鸡蛋
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煮茶叶蛋是先放茶叶还是先放蛋，怎么煮更好吃？ 谢谢邀请哦，茶叶蛋在我们这里几乎是家家户户都做过，那浓郁的茶蛋香让人闻之垂涎，有一种欲罢不能啊。首先，把鸡蛋清洗干净，晾干净上面的水，放在锅里，慢慢注入清水没过鸡蛋，开火煮直水沸，调小火，大约三四分钟后，关火；这样鸡蛋大约九分熟，蛋白凝而不固，营养刚刚非常好。另外，准备酱油，茶叶（家里人不愿意喝的茶，红茶比较好），八角，花椒，料酒什么的，依个人喜好酌情加量，我比较喜欢茶叶加多一些，还加一些橘子皮，它能增加淡淡的清香，酱油根据鸡蛋的多少以及个人的口味而定，咸淡正好为宜，把准备好的材料放入酱油里一起煮，煮开就行。另一边，把鸡蛋捞出来，每个鸡蛋都稍微磕打磕打，让皮有多处的裂痕，依次放入煮好的酱油茶里，一切就OK，静等几天，就可以享受美美的、香气四溢的茶蛋啦。喜欢吃的朋友可以动手做哦。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅好？ 煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅好，煮鸡蛋是日常鸡蛋最常见的食用方法，既能保存鸡蛋的营养，吃起来也非常方便。但是，我们都知道，蒸鱼、蒸菜时都是热水下锅，那么，煮鸡蛋是。
茶叶蛋煮多久才入味？ 端午节就要到了，煮茶鸡蛋吃是每家必不可少的，但怎么做更入味呢？这样做会更加好吃。1.想吃入味的茶鸡蛋，最好提前十个小时下手，首先要把鸡蛋洗净，生鸡蛋上面还是有细菌会不干净，清洗好之后下锅煮十分钟，尔后关火，均匀的把鸡蛋皮敲碎，这是第一步。2.放入相应的佐料，花椒，大料，桂皮，八角，香叶，酱油，茶叶，少放盐，这些也可根据个人口味放入。中小火煮30分钟，就可以关火了。3.第三步也是非常重要的一步，能使茶鸡蛋更加入味的方法，就是浸泡在佐料汤汁之中十个小时左右效果更好！这样的茶鸡蛋更加入味，吃起来好吃，但酱油和食盐应该适量少放，因为泡的太久，味道太浓，茶鸡蛋也容易咸。过节了想吃上色香美味的茶鸡蛋，就得提前下手，这样做出来的茶叶蛋更入味！
