如何合理加工烹调蔬菜 蔬菜焯水，加点豉油皇，这样比较健康，少油，想好吃的话，大火油多快炒，这样比较嫩
下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是A．先切后洗B．水中浸泡后烹调C．开水中烫1 正确答案：E本题意在了解烹调加工过程易于引起改变的食物成分，以及易于受影响的营养素的性质，根据以上两方面加以综合分析，以得出正确的答案。蔬菜中较突出的是维生素C，。
食物加工与烹调的合理方法是什么？ 食物加工与烹调的合理方法。①制作谷类食物时应将米淘洗干净，如发现发霉的米粒或有毒的种子如槐籽，麦仙翁籽等要拣出。制作面食前要检查面粉有无发霉味或生有虫卵、杂物等。
蔬菜的合理烹调是怎样的？ 蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生索C和无机盐，如烹调加工方 式不当，很容易被破坏而损失。比如，把嫩黄瓜切成薄片凉拌，放置2小时，维生素损失33%~35%；放置3小时，。
蔬菜的合理加工与烹调是怎样的？ 蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切，以减少蔬菜和水 与空气的接触面积，避免损失。洗好的蔬菜放置时间不宜过长，以免维生素氧化破坏，尤其要避免将切碎 的。
烹调蔬菜的正确方法是怎样的？ 要想使蔬菜中的营养充分被身体吸收，以下这些注意事项你不得不注意。1.先洗后切 流水冲洗、先洗后切，不要将蔬菜在水中浸泡时间过久，切块要大，切得越细小，烹调和保存时 。
