为什么大家都会觉得北方人不会吃，北方无美食？ 这还真不是“觉得”，事实确实如此。本人祖籍东北，出生西南，求学北京，创业江南，如今定居北京，足迹遍全国，也算吃遍全国，应该有点发言权。缘由万万千，最主要的怕就是以下这点。南方人智商高，北方人情商高。南方人细致，在饮食上善于花心思。世间事就是这样，你愿意琢磨它，就能比那不愿意琢磨的强。北方人粗线条，居家饮食吃饱就好，不愿意花心思。比如一道白菜，四川人的开水白菜似简实繁，而北京人的熬白菜，吃饱就成。北京稻香村的点心名声在外，对不起，那其实是跟苏州人学的，是苏式点心。再比如同样一只鸡，在南方人手里会变出辣子鸡、泉水鸡、泡椒鸡杂、泡椒鸡血、卤鸡脚、汽锅鸡、老母鸡汤、烧鸡公、盐焗鸡.总要分门别类、细细利用。如果给了北方人，要么铁锅一炖，要么制成烧鸡、要么使劲放酱油来个山东炒鸡，总是把它当作一体、简单处理。再比如淡水鱼，南方人无论什么烹饪技法，唯恐掩其鲜；而北方人多放酱油万煮鱼，唯恐盖不住腥。不过呢，在一部分菜品上北方的简单粗犷处理还是有优势的。比如羊肉，北方无论是烤还是煮，还是要胜南方的精制一筹。再比如面条，南方人其实吃的不是面，吃的是汤头味道。而北方才是真正吃面本身。最后说说我吧，定居北京，也。
大家怎么用老家话称呼“外婆”？ 好像是在去年，上海教育部门把小学课文《外婆的打碗碗花》中的外婆一词改成的姥姥，修改的理由是：“姥姥”才是正宗的普通话，因为普通话来自北方，北方人把外婆叫姥姥。其实，上海教育部门的修改理由看似有一定道理，却是对普通话定义的断章取义。普通话只是以北方方言为基础，以北京语音为标准发音的现代汉语。可是，北方方言却不仅仅是北方人居住地的北方话，还包括了西南官话和江淮官话等南方官话。而所说的以北京话为标准音，说的是以北京话读汉字的发音为标准，并非照搬北京民间语言，如果照搬北京民间语言，那就不是普通话，而是北京方言了。我的老家在云南，我们方言称外婆为婆婆或婆，这样的称呼在西南官话和江淮官话地区都很普遍，在两广和江南也能听到。当然，湖北有把外婆称为家家或嘎嘎的，实际上嘎嘎是家家的古汉语发音，华南一带有将外婆和奶奶都称呼为阿婆的，但是，无论是江南人、华南人，还是西南人，用于书面语言时，却都会不约而同地写成了外婆，原因是南方人普遍认同外婆就是普通话。那么，外婆和姥姥哪个才是真正的普通话呢？从运用上来看，外婆多用于书面语言，而姥姥则多为北方人的口语。无论是南方还是北方，说外婆，谁都知道是妈妈的母亲，但说姥姥。
打碗碗花的资料加图 打碗碗花，多年生草本植物。根状茎细圆柱形，白色。茎蔓生、缠绕或匍匐状，有棱角，无毛，基部常有分枝。种中文名：打碗碗花 种拉丁名：Calystegia hederacea Wall。.
姥姥和外婆，有什么区别呢？哪个用的人多？
姥姥和外婆，有什么区别呢？哪个用的人多？ 外婆，即外祖母，常用于口语，有印象的朋友一定记得有一首童谣《亲属称呼歌》里面有一句歌词是“妈妈的妈妈叫外婆”。姥姥，北方话中的外祖母，但姥姥这个词除了外婆外还有对老年人的尊称这样的说法，在安徽合肥、舒城部分地区，姥姥指的是姑姑。所以这个词有多种意思，而外婆是专属。两个词都能算方言，是口语，一些人认为普通话是以北京语言为标准，以北方话为基础，所以“姥姥”这个北方人常用的称谓就是标准，如果真要说标准，标准的书面语言是外祖母。“摇啊摇，摇到外婆桥，外婆叫我好宝宝，一只馒头，一块糕”我是听着这首歌长大的，等自己有孩子的时候，他也是听着这样的童谣。有关这首民谣中外婆桥的传说是这样的，外婆桥长12米，宽不足3米的石拱桥，传说是七仙女留在凡间的一对儿女为给外婆祝寿，千里迢迢到瑶琳寻找外婆。当他俩路过此地，见一道又深又急的溪水挡住去路，十分着急，吕洞宾应邀去瑶琳仙境参加蟠桃会，正巧经过这里，见此情景就用手中宝剑在溪水上划了一个大弧形。眨眼间水面上出现了一座石拱桥，终使祖孙得以相见。后来为纪念王母娘娘对外孙、外孙女的一分至爱之情，就把这座桥取名为“外婆桥”；这个村取名“外婆家”。至今，这里还流传着母亲哄。
南方“打边炉”与北方的“吃火锅“有何区别、特点吗？ 打边炉和吃火锅其实是一毛一样的，没有任何区别，如果说有区别，那就是汤底的区别了。南方朋友多为鸳鸯锅，就是一边辣一边不辣，或者是全鸡汤、猪骨、牛骨清汤底。鸳鸯锅的话如果招待外地朋友，他们喜欢吃辣的，鸳鸯锅就排上用场了，一边超辣无比，一边清甜无比，这样子招待远方的朋友，①不怕朋友吃不惯，②不怕自己没得吃，所以在广东相对较多这种鸳鸯锅，话说鸳鸯锅你们知道是怎么来的吗？它是来自与火锅之乡重庆，不知道是哪位朋友发明了火锅，我们现在才能不亦乐乎的吃着火锅～朋友来吗？我请客
老师们看看这是什么野草？ 这种野草我很清楚！因为困难时期都吃不饱，为了填饱肚子到地里弄些野菜。比如：马齿苋、蒲公英、刺菜、苦菜等很多野菜。这些野菜比较好吃，做馅蘸酱很好吃。也有一些大家不知道的土壤里长的根茎，能吃而且非常好吃，比如：野荸荠就挺甜，它生长在稻田土埂上，形状象三棱草，地下长茎球很多，那时我经常去挖，清理干净可以吃。这里说的也是一种地下茎可以吃的野草，它特别像牵牛花，开喇叭花蔓能爬，一般在白薯地菜地多见，秋天挖它的根，回家洗干净蒸着吃，特别好吃又甜又面。本野草我们北方管它叫“燕凤苗”具体叫什么没验证过，谢谢小编它到底叫什么？谢谢悟空问答！
南方人怎样评价北方的饮食？ 木拉子：﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹎﹊…https：//www.zhihu.com/question/3174 0002/answer/242253091？utm_source=zhihu&utm_medium=social ？ 1895 ？ ？ 466 条评论 ？ ？ 。
