黄花菜晒干不经过高温处理可以去除秋水仙碱吗 干黄花菜就没有秋水仙碱了，新鲜的才有。
新鲜黄花菜怎么处理，爬崂山的时候会碰到黄花菜，但是新鲜的黄花菜含有秋水仙碱—秋水仙碱有毒，微量可用于治疗痛风。因此新鲜黄花菜必须经过处理才能食用因为现在这个季节。
黄花菜怎么去毒？ 鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等
即然鲜黄花菜里有秋水仙碱那能治痛风吗 建议：您好吃鲜黄花菜的话可以有降尿酸的作用，但是您不能靠它来治疗，因为有症状发作的话那么体内的尿酸含量是比较高的，而黄花菜中的秋水仙碱含量有限，不能达到治疗的目的。
新鲜黄花菜有毒吗？应该怎么吃？ 所谓新2113鲜黄花菜不能吃也是有道理的，因为新鲜黄5261花菜的花粉里4102含有一种化学成分叫1653秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。基于严谨的科学态度，俺再抄袭一些病理科学报告如下：(1)胃肠道症状：腹痛、腹泻、呕吐及食欲不振为常见的早期不良反应，发生率可达80%，严重者可造成脱水及电解质紊乱等表现。长期服用者可出现严重的出血性胃肠炎或吸收不良综合征。(2)肌肉、周围神经病变：有近端肌无力和(或)血清肌酸磷酸激酶增高。在肌细胞受损同时可出现周围神经轴突性多神经病变，表现为麻木、刺痛和无力。肌神经病变并不多见，往往在预防痛风而长期服用者和有轻度肾功能不全者出现。(3)骨髓抑制：出现血小板减少，中性细胞下降，甚至再生障碍性贫血，有时可危及生命。(4)休克：表现为少尿、血尿、抽搐及意识障碍。死亡率高，多见于老年人。(5)致畸：文献报道2例综合。
吃之前怎么处理新鲜的黄花菜，鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。。
黄花菜怎样吃才能避免中毒？ 关于这个我很有经验，我家族是种植黄花菜的，好几代人了，新鲜黄花菜含有秋水仙碱，本来是没有毒的…
