潮汕老卤来历 潮汕地区是一个人口密集，历史文化悠久，具有浓郁地方文化色彩的著名侨乡。潮汕地区饮食文化的历史与特色潮汕饮食文化是粤东人们在长期的共同生活中逐渐形成和发展起来的一种。
卤水可以使用多少次
潮汕卤
关于卤水 卤水主要还是卤肉类，当然卤鸡蛋味道也不错。卤蔬菜就没听说过，你可以试试看，说不定给你发明一道新菜呢？卤水越卤不可能越好，只会将卤汁冲淡，如果反复卤的话，应再加些。
潮汕卤水鹅如何判断生熟？扎大腿那个确实能判断生熟，但现在这个年代不行，扎完不冒血水只能证明鹅肉能吃，不能证明熟透了，不然一刀斩下去骨头还是红的，：-卤水鹅，生熟，。
我是做卤水外卖的有一锅鲜潮汕卤水的，卤水会做，不知道卤鹅肝怎么做 卤水鹅肝：材料：250克鹅肝，2113姜3片，蒜头少5261许配料：卤水调味半包约30克（超市买现4102成一包，我偷懒，1653嘿嘿），盐，白糖，生抽，老抽，料酒，味精，鱼露各适量PS：另提供潮汕卤水配方（卤一整只鸭或鸡用量）：八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15克、芫荽头30克做法：1、将鹅肝洗净，放入锅中，加入清水4碗，大火烧开后，拂去浮沫，稍煮片刻，待鹅肝煮熟捞起，切片待用；2、余下的汤中，加入配料，再加入姜片、蒜头大火烧开后，小火烧约1小时，待充分出味后加入味精即可；3、将切好的鹅肝放入烧好的卤水汤汁中，翻炒片刻熄火，浸泡至少半小时，即可食用。还是没有金南香做的嫩滑，煮过熟了。
潮汕卤水为什么这么出名？ 在伟大共产党创造的社会主义新中国上，吃饱和吃好其实已经不是什么难以满足的食材了，所以在吃这件事情上，出名的前提早已不仅是好吃了，出名很多时候是历史底蕴的积累带来的隐形价值，这种价值会在食客的心理上带来一种价值暗示，让他们觉得物有所值。
卤水里面香料包几天换一次？换的时候是和第一次一样的量还是减半？ 你好，说起卤水非潮汕卤水最为正宗了，香料包不需要太频繁更换，太频繁更换卤制好的卤品吃起来只有药材的味道不好吃，以我20余年的做菜经验和做卤水经验，就潮汕卤水来说，药材包有十多种，包括桂皮、香叶、小茴香、大茴香、甘草、草果、八角、丁香等！一锅好的卤水，吃起来不是单纯的药材味，而是药材混合各种肉类骨头散发出来的香味，潮汕卤水可不是浪得虚名，一锅卤水做好之后，后期的保养更是不能少，特别是夏天天气热的时候，否则一锅卤水都变酸变质了，这样就废了，谢谢
