不用发酵，制作豆豉的方法是什么？ 豆豉的方法制豆豉选用黄豆或黑豆为佳，经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程，制出的豆豉颗粒滋润、味香甜，可长时间保存.这里有两种方法，分别制作不同的豆豉.其一(1)浸豆.将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干.(2)蒸制.将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止.(3)发酵.将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视酵母菌的茸毛长稳，并有香味，即可下架.(4)配料.下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛.(5)封坛.将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内.坛口用油纸封固，加上坛盖，注水入水封槽，腌制期内要经常检查，防止槽水干枯，或生水渗入坛内.6个月后，豆豉颗粒滋润，味香甜，成黑色，即为成品.注意密封坛口，勤换封槽水.其二1、干黄豆提前一天泡好，放锅里煮大约4小时.如在煮的过程中干了，可以加开水.2、煮好后将水沥干备用，将煮了黄豆的水放少许盐，放凉后放冰箱里待用.3、黄豆有点余温放布带子里，包上几层暖和的布，或家里的棉被里.放三天就可以了.[现在这种天气二十几度正适应.].如果温度低可以加热水袋，同蒸酒酿差不多，[也就是捞糟].4、三天后发酵。
自制牛肉酱可以放塑料保鲜盒里长期保存吗？ 因为牛肉酱添加了盐，所以比平常保存的时间长一些。保鲜膜包起来放在冰箱里，可以保存。1、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保 鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。2、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
街边的臭豆腐是用什么制作的？ 本来是想回答“臭豆腐是真的是用大粪汁跑出来的吗？臭豆腐真的是用大粪汁泡出来的吗？但作为城管同志，…
贵州苗家酸汤鱼怎么做的？求高人详解，感激不尽！ 唐小样儿的关于美食世界的探索。67 人赞同了该回答 蟹妖！古话说得好 “全国酸汤看贵州，贵州酸汤看黔东南” 黔东南人民对于酸汤鱼的喜爱常人难以想象 。
家里如何晒酱豆，家乡的人每年都是夏天晒酱，用其中的酱汁做酱豆子，秋天煮咸菜，剩的咸菜汁煮酱豆子，酱豆子是每餐必备的小菜，咸咸的，香香的，带点辣味，无比的开胃。。
有哪些值得一尝的墨西哥美食？ 推荐一道墨西哥风味美食，独特的莎莎酱配上香嫩的牛排，这种味觉体验一定会让你爱不释手。烹饪时间：30分…
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