酸辣粉的起源？ 你好！一：酸辣粉的历史：“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要(产于阆中的获巴拉马国际金将)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈黄帝的贡菜)、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。二：酸辣粉制作方法：酸辣粉的制作共有二种，一种是重庆。
你觉得重庆酸辣粉和成都肥肠粉哪个更好吃？ 重庆酸辣粉除了辣还是辣，辣味压住了其他所有味道，相信除了重庆人本地人，其他游客都不会觉得重庆酸辣粉好吃
南宁哪里有卖四川的酸辣粉或肥肠粉 南宁最出名的小吃街就是中山路了，夜市每晚都爆满．相信这两样粉去那里应该可以找到．
酸辣粉是什么材料做的 做酸辣粉所需食材：1、主料：红薯粉丝；2、辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜；3、调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。酸辣粉麻、辣、鲜、。
最正宗的酸辣粉是四川的吗，都有什么配料呀
