200g淡奶油加多少糖合适？ 一般200毫升加20-30克的糖，具体还是看自己的喜好。淡奶油的打发过程：1.事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要。
淡奶油加朗姆酒容易化怎么办 动物奶油对温度要求比较高，常温容易溶化可以冷藏保存，积慕蛋糕就是这样加其他东西，就有点得不偿失了，对人健康也不好
除了百利甜酒，还有没有其他的奶油酒？最好是和有不同味道的威士忌奶油！！ 当然还有很多啊。你说的这种酒叫“力娇酒”，就是一种预调酒（调配好装瓶再卖的）。也叫“利口酒”（LIQUEUR）可以称为餐后甜酒，是由英文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地，威士忌。朗姆酒。金酒。伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。百利是做的推广最多的。其他还有很多种口味的，你要的威士忌酒和奶油的：西班牙 Campeny康沛尼特隆威士忌奶油口味甜酒，京东有卖。
动物性奶油加朗姆酒作用是什么？ 朗姆酒作用主要是增加风味层次，亦有杀菌作用，通常用白朗姆酒搭配。奶油，吉利丁，朗姆酒，水果是慕斯蛋糕通常搭档。
淡奶油打发加多少糖合适？
淡奶油怎么打发能让它更稳定更细腻些？ 淡奶油怎么打发能让它更稳定细腻？我做私房烘焙8年多了，淡奶油基本是每天都要使用的原料之一。现在我们工作室全部都是使用淡奶油，一方面更好吃，另外一方面更健康。但是淡奶油跟植物奶油相比就是娇气许多，对温度特别敏感，环境温度一高就容易不成形，而且打发也需要有一定的技巧和注意点，才能打发出更细腻、稳定的淡奶油来～下面我来分享一些我总结的经验吧，希望能帮到大家。淡奶油的选择植物奶油不在讨论之列，来谈谈怎么选择淡奶油。要说怎么打发奶油，我认为要先从选哪种牌子的奶油开始说起。国内能买到的最常见品牌有如下几种：安佳、铁塔、蓝风车、总统、雀巢，这几种奶油的口感和价格还是有一定区别的，大家可以根据自己的需要进行选择。下面详细来说。1、蓝风车，最贵，乳脂含量最高，当然打发之后会更稳定，口感多数人都觉得它最好吃。2、安佳，比较常用的品牌，因为里面添加了黄原胶，所以稳定性不错，也易于打发，适合于新手，但是奶膻味有点重，做生日蛋糕我们常常都要添加其他的配料来调节口感，比如百利甜酒或者是浓缩过的水果果茸。3、总统，好吃，但是稳定性稍差，打发之后容易化，因此多用来做慕斯，很好吃。4、铁塔，口感也很不错，稳定性虽然比安佳差。
淡奶油里加朗姆酒是为什么
淡奶油里加朗姆酒是为什么？undefined-淡奶 1 我有靠谱回答，我来抢答 淡奶油里加朗姆酒是为什么？阀门公司运营部总经理 优质历史领域创作者 优质历史领域创作者 。
用安佳淡奶油加细砂糖几滴香草精和朗姆酒隔冰块打发，做出来的蛋糕很快就化了，有没有办法解决？ 打发是2113蛋糕制作过程中的一种方法5261。指黄油、奶油、鸡蛋等的搅拌。打4102发淡奶1653油材料：淡奶油、香草精（几滴）、砂糖（非糖粉）、朗姆酒10ML制作过程：1、在盆中倒入适量的淡奶油。2、根据口味加适量的砂糖。3、加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）4、直接用电动机最高转速打发。5、淡奶油越打越稠。6、继续变稠。7、继续变稠，可以和前面的几张比较。8、出现纹路。9、稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。成功！下面看一下，打过打发黄油的淡奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油。10、继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。11、开始过头了。12、淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。13、上蛋糕抹一下。14、抹开后，很粗糙。15、对比，抹打发正好的蛋糕对比。
