目前我国生产制造的酱油中和致癌物﹣氯丙醇含量严重超标，在氯丙醇中以三氯丙醇对人体的危害最大，化学式为 【考点】化学式的书写及意义；从组成上识别氧化物；单质和化合物的判别．【专题】化学用语和质量守恒定律．【分析】根据化学式的宏观和微观意义来分析，结合物质的分类来解答．【解答】由三氯丙醇的化学式可知，它是由碳、氢、氯和氧四种元素组成的，一个三氯丙醇分子中含有 3 个碳原子、5 个氢原子、3 个氯原子和 1 个氧原子，共 12 个原子；该物质是由多种元素组成的纯净物，属于化合物．故填：四；12；化合物．本题难度不大，考查同学们灵活运用化学式的意义等进行分析问题、解决问题的能力．
国家食品卫生标准规定，酱油中3-氯丙醇 D
国家食品卫生标准规定，酱油中3-氯丙醇含量不超过。相对分子质量为94.5的氯丙醇 答案：B考查同分异构体的判断。氯丙醇相当于是丙醇中烃基的一元取代物，丙醇有2中同分异构体。又因为不含结构，所以如果是1－丙醇，则有2种；如果是2－丙醇，则只有1种，。
目前我国生产制造的酱油中和致癌物—氯丙醇含量严重超标，在氯丙醇中以三氯丙醇对人体。 四？？？？ 12？？ ？？ 化合物
国家食品卫生标准规定，酱油中3-氯丙醇 B考查同分异构体的判断。氯丙醇相当于是丙醇中烃基的一元取代物，丙醇有2中同分异构体。又因为不含 结构，所以如果是1－丙醇，则有2种；如果是2－丙醇，则只有1种，所以答案选B。
某地商店出售的配制酱油中，有害物质氯丙醇含量严重超标，而在酿制的酱油中不含氯丙醇．氯丙醇又以三氯丙 A．由三氯丙醇的化学式C3H5Cl3O可知，它是由碳、氢、氯、氧四种元素组成的，故正确；B．由三氯丙醇的化学式C3H5Cl3O可知，每个三氯丙醇分子中含有3个碳原子、5个氢原子、3个氯原子和1个氧原子，共12个原子，故正确；C．三氯丙醇中C、Cl、O元素质量比（12×3）：（35.5×3）：（16×1）≠3：3：1，故错误；D．三氯丙醇的相对分子质量是12×3+1×5+35.5×3+16=163.5，故正确．故选C．
酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程人为加入了什么 酸水解植物蛋白（HVP），配制酱油在生产时会添加一定量的酸水解植物蛋白，酸水解植物蛋白是由大豆经酸水解得来，而大豆等原料含有一定量的脂肪，在强酸作用下脂肪断裂水解。
