荞麦面口感有些粗糙感，怎样把荞麦面做的简单又好吃呢？做法上有没有什么需要注意的地方？ 荞麦面属于粗粮面，所以口感不如小麦面粉细滑。但是荞麦具有具有很高的营养价值，比如它含有的汕酸、亚油酸有降低血脂的作用，含有的烟酸和芦丁，有降低血脂和血清胆固醇的作用。所以荞麦面是具有一定保健功效的。如果喜欢荞麦的味道，但是又觉得荞麦面口感粗糙，可以试试不同品牌，找个自己喜欢的，我推荐伊田面馆的，口感比较好，还有很多的酱料，搭配起来吃很方便。
荞麦面怎么吃？ 荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦面饸饹是怎么做的？ 荞面饸饹是西北面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。荞面饸饹是吕梁.评分煮 酸辣味 35分钟 较高热量主料 2人份苦荞麦粉5千克、猪肉3千克辅料鸡蛋200克、绿豆淀粉250克、玉兰片850克、芽菜250克、高汤7.5千克调料白酱油1千克、辣椒油750克、味精15克、花椒粉25克、葱150克、食盐40克、甜面酱100克、料酒50克、胡椒粉5克荞面饸饹步骤1荞面加净水（春季加2.5千克，冬季3千克）与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成步骤2碗内调料（以50碗计，下同）：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克步骤3家常牛肉馅：（1）配料：牛肉（净）2千克，水发笋子500克，芹菜茎1千，郫县豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白酱油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川盐15克（2）将牛肉去筋剁成绿豆大的颗粒，放盐（10克）拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐（5克）码味除涩水。笋子切成绿点大的粒，沸水氽后漂洗滤干。豆瓣、豆豉剁细，用油（100克）煸至香酥（3）。
